#スマ

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2024.10.20

「日本酒を変えた」男　～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～

偉大なる先代から託された蔵。8代目蔵元・小川原貴夫...

戦後初の全量純米蔵の蔵元。カリスマ的な存在であった神亀酒造の先代・小川原良征さん(=センム)は、日本酒が...

2024.09.22

「日本酒を変えた」男　～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～

センムの"真の部分"を信じて醸し続けてきた杜氏・太...

全量純米という本質的な酒造りを追求しつつ、日本酒の持つ多彩な可能性を拓いてきた神亀酒造。独自の蔵の在...

2024.08.13

オカズデザインのお手軽レシピ

スパイス香る濃厚な味わいの"豆カレー"

火が通りやすい皮なし豆を使ってつくる即席カレーです。豆のだしが出たゆで汁も使うことで、肉なしでも濃厚...

2023.12.23

今日、なにつくる？

イブを彩る手づくりスイーツレシピ4選

今年のクリスマスイブは日曜日！ということで少し手間をかけて手づくりスイーツに挑戦してみませんか？イブ...

2023.12.23

シネマとドラマのおいしい小噺

兄と弟は、こたつでローストチキンを食べる｜ドラマ『...

映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載。第33回は、日本の里山暮らしを描く深夜ドラマか...

2023.12.22

尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ

骨まで愛して！ローストチキンの締めは"ラーメン"で

料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案。前回...

2023.12.22

大原千鶴さんの「今宵のあて」

クリスマスやお正月にぴったりな「ビーツのサラダ」

最近はスーパーでも見かけるようになった、生のビーツ。ほかの食材にはなかなかない華やかな色は、この季節...

2023.12.21

小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ

酸味と根菜の甘味が絶妙な"根菜のビーツスパイスマリ...

ビーツやにんじんなどの根菜の甘味と、トマトやビネガーの酸味が丁度良く融合した味わい深い一品です。常備...

2023.12.16

湯島聖堂の料理帖～戦後の日本に伝わった“本当の中国料理”～

聖堂のクリスマス名物は香り高き中国式"スモークチキ...

令和の湯島聖堂「中国料理研究部」、第3回目は、聖堂の代表的な宴会料理で、クリスマスのときにもふるまわれ...

2023.12.15

尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ

"ローストチキン"の翌朝は、サンドイッチで決まり！

料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案。今回...

2023.12.04 AD

旅する食卓～EU食材と日本各地の食材の“パーフェクトマッチ”料理

スペシャル感のある鴨肉ローストと優しい口どけのチー...

クリスマスやホームパーティなど、人を招く機会が増える年末年始。そこで今回は、おもてなしにも向く、ご馳...

2023.11.27

素朴なアメリカ家庭菓子

香ばしい生地とアニスの風味が絶妙な"メキシカンウエ...

ケーキという名のクッキーで、アメリカではウエディングやクリスマスなど、お祝いのときに食べるクッキーで...

2023.05.01

トルコの家庭料理

トマトソースのコクが魅力のトルコ流水餃子"マントゥ...

ソースが爽やかな味わいで、小ぶりなサイズもあいまっていくつでも食べられる水餃子です。驚くほど多彩な味...

2023.04.29

トルコの家庭料理

濃厚なミートソースが魅力の"スルタンのお気に入り"

料理名通りオスマン帝国の君主、スルタンもお気に入りだったと言われるほど、トルコ全土で好まれている一品...

2023.04.13 AD

BE-PAL×dancyu “美味しいアウトドア達人”への道

"焚き火バー"で愉しむ、本格麦焼酎「隠し蔵」と「流...

本格麦焼酎「隠し蔵」を野外で愉しむことをテーマに、小学館のアウトドア雑誌「BE-PAL」とプレジデント社の...

2023.02.20

坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」

みっちりと食べ応え抜群の"ポーク、野菜＆目玉焼きサ...

ソースでマリネした豚肉と玉ねぎ、シャキシャキの生野菜、両面焼きの目玉焼き、この組み合わせが絶妙！いろ...

2022.12.21

今日、なにつくる？

ワイワイ盛り上がるパーティ料理5選

2022年もいよいよ終盤。忘年会やクリスマスなどみんなで盛り上がる機会も多い季節です。今回は家で気兼ねな...

2022.12.11