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今回のお題“甘鯛の若狭焼”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのあ...

dancyuの中でも人気の特集テーマ「日本酒」ですが、酒蔵や日本酒販売店によくつるされている玉の正体を知っ...

神奈川県・葉山にある「ピスカリア」は風が通り抜けるような気持ちよさを感じられるお店です。シチリアの風...

料理人やスタッフの元気の源まかない。東京・銀座にあるフレンチレストラン「レストラン ラフィナージ」のま...

門前仲町にある「ブカ・マッシモ」炭火焼きを主役にしたお店です。下町らしく肩ひじ張らずに和やかな雰囲気...

関東では殆ど見ることのない、迫力がありいかつい顔をしたその怪魚の身は、大変美味だという。見た目がグロ...

錦糸町にある「サン ヤコピーノ」ではイタリアの各地で14年間修業したシェフの珠玉の料理が楽しめます。各地...

レストランを代表するメニュー、スペシャリテ。東京・銀座にあるフレンチレストラン「ラフィナージュ」には...

白金台にある「ダル・ビルバンテ・ジョコンド」ではイタリアの老舗料理店のような安定、安心の美味しさと居...

2020年11月号の第二特集は「大学いも祭り」です。ふかして、焼いて、揚げておいしいさつまいも。日本人には...

広尾の「ボッテガ」は、経験豊かなシェフによる重厚な味わいのイタリアンを楽しめます。夜中にふとお腹がす...

清澄白河にある行列の絶えない「七福」。2016年12月号のdancyu本誌にも登場したことがある人気町洋食店なの...

広尾にある「メログラーノ」ではウンブリア州の郷土料理が楽しめます。郷土料理のぬくもりを感じる一方、鋭...

アメリカ発のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス」は、アメリカンサイズのTボーンステーキが楽...

ちょっとしたひと工夫で、お家の鍋が一流店の味わいに！「4000 Chinese Restaurant」の菰田欣也シェフが、簡...

今回のお題“フレンチフライ”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことの...

駒沢の住宅街の一角にある「イル ジョット」ではジビーフに近江牛、愛農ナチュラルポークなどさまざまな貴重...

中目黒の「Steak Dining Vitis」では名店仕込みの炉窯焼きステーキを食べられます。ナイフを入れたときにぷ...