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料理とヱビスを愉しむ時間をテーマに、青森・八戸を目指す。訪ねたのは、和食居酒屋「酒菜屋（さかなや）」...

時代の変化やブームに流されることなく、理想の酒を醸す“越乃寒梅”。原料や製造法に妥協せずに酒造りに最...

トロリと舌に溶けそうなレバー焼きから、スパイシーな軟骨炒めまで、居酒屋としてもハイレベルなインネパ食...

1987年に戦後初の「全量純米蔵」(純米酒しか造らない酒造)となった神亀酒造。その指揮をとった小川原良征(お...

2022年9月号の特集テーマは「美しいカレー」です。旅行作家の石田ゆうすけさんはインドを旅する中で秘境とい...

松尾貴史さんが札幌に行く機会があれば一度は訪れたいと思っていた店。そこは欧風カレーから北海道名物のス...

2022年9月号の特集テーマは「美しいカレー」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは北インドを旅した時には、日...

ワインジャーナリストの鹿取みゆきさんが、新時代の日本ワインの造り手を追っていく連載。馬耕などプリミテ...

下北沢に新しく生まれたカルチャー発信地に、伝統の味を“シン化”させた極辛口カレーがあった──dancyu9月...

「旨い肉料理」も「王道のネパール料理」もある、インネパ飲みの楽園が渋谷にあった！──街によくあるイン...

ワインジャーナリストの鹿取みゆきさんによる、新時代の日本ワインの造り手たちの最前線。今回は、北海道・...

学生の街・高田馬場には、チキンカレー一本で勝負するカレースタンドがあった──dancyu9月号カレー特集「ラ...

6月の終わり、次の秋号撮影のため荻野恭子先生のもとへ集まった取材陣3人。手には各々大事に育てたマイ豆板...

下北沢の駅を降りて、古着屋が並ぶ商店街を下る。いつの日だって「カレーの店・八月」は、自然体で迎えてく...

湘南の海からほど近く。クリーム色の佇まいが青い空に映える「ニューローズ」は、“モダンジャパニーズカレ...

映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載。第17回は、数々の賞に輝き続編待望の声もやまな...

料理家・荻野恭子先生から手づくり豆板醤を習った取材陣は先生から復習を課され、それぞれがマイ豆板醤づく...

料理研究家・荻野恭子先生に習った手づくり豆板醤を誰が一番おいしくつくれるか。次の撮影までに宿題を出さ...