食の仕事着。
築地の鮭専門店「昭和食品」の人生いろいろ、鮭もいろ...
築地場外で鮭屋を営む佐藤友美子さん。産地からとびきりの鮭が続々入荷する“オールスターシーズン”の11月...
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「㐂寿司」の365日。
「㐂寿司」のさばは、ぽってり柔らか。
煮ても焼いても酢〆にしてもうまいさば。馴染み深い日常的な大衆魚であるものの、「㐂寿司」に登場するさば...
dancyu本誌から
渋谷で52年！再開発で移転した「三漁洞」は、渋谷呑...
呑んだあとは鮭茶漬けで締めたい。きっちり呑んで締めまで行ける居酒屋は、自分のテリトリーに必ず持ってお...
「Shinfula」10個のケーキ。
森のエクレア｜「Shinfula」のケーキ⑤。
「Shinfula」のエクレアは実に独創的な見た目だ。たっぷりと搾られたクリームの上に、ナッツやシュー生地が...
食の仕事着。
築地の鮭専門店「昭和食品」の"しゃけこさん"はいつ...
築地場外市場商店街にある鮭屋の店主“しゃけこさん”こと佐藤友美子さんは、一年を通して仕事着は半袖が基...
「Shinfula」10個のケーキ。
スーパーストロベリーショートケーキ ｜「Shinf...
イチゴのショートケーキは星の数ほどあれど、「Shinfula」のショートケーキはひと味違う。なにしろ、名前に...
「EST!」のカクテルブック
締めくくりの"マティーニ"｜「EST！」のカクテル...
シリーズのトリを飾るのは、カクテルの王様として輝き続ける“マティーニ”。強くてシンプル。王道の一杯な...
今日、なにつくる？
dancyu編集長・植野流おでんを美味しくする方法
冬です。おでんの季節ですね。日本テレビ「ヒルナンデス！」で紹介した、dancyu編集長・植野の“いつものお...
「Shinfula」10個のケーキ。
ポム・サバラン｜「Shinfula」のケーキ③。
「Shinfula」は埼玉県志木市の住宅街にあるケーキ屋さん。シェフは世界のフーディー達が注目するレストラン...
旬の野菜の知恵袋。
ビーツ、ブロッコリー、クリームチーズ、ケイク・サレ...
旬を迎えたビーツでかわいらしい断面に仕上がるケイク・サレをつくりましょう。オーブンでじっくり火を通し...
大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。
焼肉で飲む！｜東京・浅草「金楽」（後編）
分厚いタン。ステーキのようなハラミ。庶民的な家族経営の焼肉店で、うまい肉と大きなヨロコビを噛み締める...
旬の野菜の知恵袋。
ビーツがもちもちに仕上がる柚子味噌はさみ揚げ。
ビーツは夏と冬に旬を迎える根菜です。煮込むとほくほく、揚げるともちもちとした食感に仕上がるので、食べ...
食の現場
京都 冬の鍋｜ニッポンのおいしい③
雪のちらつく京都に降り立ったらまず目指すのは鍋の店。ぐじにすっぽん、京野菜……冬の旨味をたっぷり詰め...
大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。
焼肉で飲む！｜東京・浅草「金楽」（前編）
おいしいお酒が飲めるのは、酒場だけとは限らない。うまい肉とホルモンとナムルやキムチがあったなら、焼肉...
旬の野菜の知恵袋。
「ビーツのちらし寿司」はいかがですか？
料理研究家の植松良枝先生が披露するビーツレシピの2品目は「ちらし寿司」。目にも鮮やかなビーツの色を活用...
明日、どこに食べに行こう？
炭火焼きの達人の"焼き"に身を委ねる幸せ｜今年中に...
「今日焼鳥食べたいなぁ」と思ったらぜひ行ってほしい焼鳥店が銀座にあります。その名は「バードランド」。...
旬の野菜の知恵袋。
旬のビーツを生でいただきましょう。
年末の気配を身近に感じる季節。真っ赤な果実、ビーツが旬を迎えます。料理研究家の植松良枝先生にビーツの...
2019年も「d酒」を造りました！
伊勢丹新宿店のd酒販売は今日が最終日です！
d酒の先行独占販売も、本日で終了となります。多くの方にお買い求めいただきました。本当にありがとうござい...
