みんなの町鮨
「菊寿司」東京都練馬区｜第一貫（前篇）
思い立ったらすぐ行ける。好きなように食べられる。みんなでゲラゲラ笑い合える。町に佇む「町鮨」はローカ...
うまい店
新旧問わず、A級もB級も関係なく、行ってほしい店、味わってほしい料理をご紹介します。
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「ツバメコーヒー」のメタモルフォーゼ。
「ツバメコーヒー」の焙煎問答。
シリーズ第2回目は、焙煎の話。とかく珈琲道になりがちなコーヒーの世界で、適度に距離をおくというか、独自...
酒場の入口、酒場の出口。
伊勢の〆は「美鈴」で餃子とビール、土産におにぎり。...
陽が高いうちから、伊勢の酒場の入口「一月家」で飲んで食べて、大満足。さて、次は出口を目指しますよ。歩...
酒場の入口、酒場の出口。
午後2時ちょうど、伊勢の酒場「一月家」の暖簾をくぐ...
酒場には入口と出口がある。岡本仁さんは言います。その土地に行ったら、なにをおいてもまずはその店に行か...
「ツバメコーヒー」のメタモルフォーゼ。
「ツバメコーヒー」の道理と道具。
とかく珈琲道になりがちなコーヒーの世界で、適度に距離をおくというか、独自のスタンスでコーヒーと向き合...
名物解体新書
残りものから福来る。客が鳥鍋に卵を落として生まれた...
1760年創業の鳥料理店「玉ひで」。その代名詞ともいえる名物料理、親子丼の香り高く上品な甘味を湛えた味わ...
「リリエンベルグ」の焼き菓子
洋菓子店リリエンベルグが30年もの間、愛され続ける...
都心からも駅からも離れた住宅街に、行列の絶えない洋菓子店がある。訪れる人の心を温めたいと願う横溝春雄...
濃くて深いブレンドコーヒーの話。
ブレンドコーヒーのことを教えてください。
ブレンドってどういう意味？どうやってつくっているの？「ブレンドコーヒー」にまつわる疑問を「The Cream ...
