

【「ズッパ」はイタリア語で何の意味?】腹持ちする具...
「ズッパ」とはイタリア語で「スープ」という意味で、今回紹介するのは酒粕をあさりや鯛と合わせたもの。ハ...
寒い冬に欠かせないお鍋。ひとり鍋にすると自分のペースで味わえ、鍋の締めも好みのものを楽しめます。でも...
台湾でよく食べられている「酸菜白肉鍋」を家庭でもつくりやすい内容にアレンジ。本来は酸っぱくなった白菜...
器に下味をつけた大根と鶏肉を並べ、そのまま蒸すだけなのに、大根は甘く、鶏肉は調味料がしみて柔らかく、...
風味豊かなりんごのポタージュです。ベーコンをカリカリに焼いてトッピングすると、香ばしさと塩味がアクセ...
厚切りベーコンが「具」と「味出し」の二役をこなします。おかずスープとしてのボリューム感もあり、体が温...
ブロックベーコンを塊のまま調理し、食べごたえのあるスープをつくります。ベーコンの味と存在感が強いので...
レタスの緑、海老のピンク、春雨の白を生かした彩りの美しいスープです。ナンプ ラーと生姜とレモンで、タイ...
細かく刻んだきのこを挽き肉に見立てた、ボリュームのあるピリ辛スープです。春雨でボリュームを出すことで...
骨付きローストチキンをつくったら、絶対につくってほしい一皿。その深い旨味に感動します。料理研究家の有...
このスープの特徴は、たっぷりの生姜と酒で骨付き鶏を煮込むこと。鶏肉の旨味、酒のまろやかさ、生姜の甘い...
大根には独特の苦味がありますが、カレーにするとそれがおいしく作用するように思います。他のスープより大...
ごぼうをコロコロに切るとホクホクの食感が味わえます。挽き肉だんごもごぼうと同じくらいの大きさなので、...
餅を使ったさまざまな味わいが楽しめるレシピを4つご紹介します。
発酵ブイヨンをつくっておけばお湯で溶かすだけで立派なスープの出来上がり!体がホッとする発酵食品を取り...
寒さが一段と厳しくなってきた今日この頃。温かいスープを飲んで乗り切りましょう!
発酵ブイヨンは、野菜と米麹をミキサーにかけるだけでつくれます。コンソメキューブのようにお湯で溶かして...
牛乳や豆乳でのばせばスープになるし、パスタと和えてもいいし、ゆでた芋にのせてチーズをかけて焼けばグラ...
北海道を移動中気になるお店を見つけた松尾さん。これはいかねばとたずねてみることに。個性的な店内で食べ...