#野菜

ドルマとは野菜に詰め物をした煮物です。前菜にも主菜にもなる一品です。驚くほど多彩な味わいを持っている...

トルコには、食材や味わいが多彩なメゼ（前菜）がたくさんあります。パンをディップしたり、肉と合わせたり...

そのままはもちろん、焼き海苔に挟んで食べてもおいしいです。パンチのある味わいなので、ご飯にのせてどん...

だしの旨味が堪能できる目にもおいしい緑の一皿です。唎酒師の資格を持つ料理研究家、吉田愛さんに春らしい...

岩手・奥州市に本社がある「OIGEN（及源鋳造株式会社）」は、南部鉄器の老舗です。肉や野菜本来の旨味を引き...

本格的に春野菜の季節になってきました。春野菜の中でもアスパラガスの味わいと香りは存在感があります。今...

春になると食べたくなるのが、葉野菜たっぷりの生春巻き。取り合わせるのは炒めた肉やゆでた海老ではなく、...

季節は春を迎え、山菜や春の緑鮮やかな野菜たちがおいしくなってきました。今回はそんな春の味覚を使ったパ...

ゴーヤーを輪切りにしてから揚げに！揚げれば種も綿も食べられます！鶏のから揚げとセットでどうぞ。せっか...

緑鮮やかな春野菜をグラタンに。ホワイトソースいらずだから気軽につくれます。具にソースにと卵が大活躍。...

冬から春にかけてが旬のブロッコリーは、野菜の王様と呼ばれるほどビタミンや栄養が豊富で、季節の変わり目...

半干しにしたきのこは旨味がギュッと凝縮。それを揚げて美味でないはずがない！せっかく目の前に揚げ油があ...

鶏肉の美味しさを味噌のパワーでさらにアップ！噛めば噛むほどに肉の美味しさが広がります。野菜も漬けてシ...

じっくり揚げたなすはそのままでもおいしいけれど、香味野菜やスパイスを加えるとパンチが効いて極上の野菜...

薄味で煮たごぼうに片栗粉をつけて揚げた、斬新な一品。表面を香ばしく揚げれば出来上がり。せっかく目の前...

コッチョリは、生の野菜を切って唐辛子だれで和えた、即席キムチ風。山盛り食べても、体がスッキリ！揚げ物...

同じ色の野菜を同じように切ると、見た目も華やぎます。癖のある野菜が、揚げ物の油をさっぱりさせる効果も...

冬野菜のイメージが強いかぶですが、春のかぶはやわらかく、シャキッとみずみずしいおいしさが楽しめます。...