ほんのり酸味を効かせた"彩り野菜の焼きびたし"

“彩り野菜の焼きびたし”のつくり方

3～4日は保存ができるので、たっぷりつくってストックしておくのもおすすめです。

1野菜の下準備をする

かぼちゃは皮のまま洗い、種を取り、厚さ1cmに切り、長さを2～3等分に切る。オクラはガクを切り揃える。みょうがは縦半分に切る。ズッキーニは長さを半分に切り、厚さ1cmに切る。万願寺唐辛子はへたを切り落とす。モロッコいんげんは長さを2～3等分に切る。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、さらに縦半分に切る。

2漬け汁をつくる

鍋（アルミ以外）に漬け汁の材料を合わせて中火にかけ、ひと煮立ちさせ、大きめのボウルに移して冷ます。

3焼く

ガス台のグリルを熱して野菜を並べ、中火または強火で焼く。

4漬ける

熱いうちに漬け汁に入れ、そのまま冷ます。

※この記事の内容は、「料理のてほどき さしすせそ　す」に掲載したものです。