ビールと合わせたい一口つまみ"うずらたまごの串揚げ風"

“うずらたまごの串揚げ風”のつくり方

一口で卵のおいしさをいっぺんに味わえるうずらの卵は、揚げ物にすると酒のアテに最適な一品になります。

1衣をつける

うずらのゆで卵に薄力粉をまぶし、バッター液をからめる。再び薄力粉、バッター液をつけ（二度づけ）、パン粉をまぶす。

2揚げる

油を170℃に熱し、①の卵を入れる。色づいたらすぐに引き上げて油をきる。

3串に刺す

食べやすい大きさに切ったパプリカ、弾けないように包丁の先で穴を開けたしし唐を素揚げする。竹串に刺して、塩をふって食べる。

教える人

枝元なほみ　料理研究家

料理研究家。目の前に向かい合うべき素材があれば、味の記憶と経験をもとに、おいしく＆楽しく、即興でレシピを進化させてしまう。一般社団法人「チームむかご」代表。