#醤油

現代日本の中国料理の礎を築いた湯島聖堂「中国料理研究部」。その貴重なレシピと歴史を聖堂出身の山本豊シ...

魚のすり身でつくるさつま揚げをはんぺんでつくりました。軽い口当たりでふわふわに仕上がり、桜海老の香り...

コチュジャンベースの韓国だれに合わせて、薬味は紫玉ねぎとえごまの葉。たれに負けない香りで、新感覚の鰹...

前日に下ゆでして煮込みは翌日に。時間はかかるけれどその価値ありの一品です！下ゆですることで脂も抜けて...

トッピングは自由自在！主役のゆで卵は時間をきっちり計って、よい加減の半熟卵をつくるのがコツです。食と...

豆腐の水切りを念入りにすることで、ねっとり濃厚でクリーミィな白和えに仕上がります。ぶどうをプラスする...

美と健康をテーマにした広東料理を、野菜だけのコースで提供する。2012年、そんな画期的なメニューを東京ス...

即席麺の中でも不動の人気を誇る「サッポロ一番」シリーズ。dancyu読者にも支持が高い一流シェフの監修の下...

柚子胡椒と醤油、アンチョビとオリーブオイル、和とイタリアンを融合させ、ミントの香りでフレッシュ感をプ...

豆腐を崩して再び固める、ふわふわのおかずです。電子レンジで手早くつくることができます！料理に深みや香...

豚肉とねぎの旨味が出たスープをしみ込んだ春雨は絶品！春雨はもどさずにそのまま加えることで、おいしさア...

ちぎったこんにゃくを甘辛味に仕上げたおかずです。お弁当のおかずにも、晩酌のアテにもなる一品です。秋の...

白身魚の刺身に青唐辛子の醤油をからめて、お粥にオン！ピリ辛の自家製青唐辛子醤油のアクセントで、お粥が...

食欲の秋にふさわしい、満足感たっぷりの肉料理はいかが。今回は肉本来の旨さが光るビーフステーキがメイン...

朝食の定番、ベーコンエッグですが、青唐辛子醤油の力を借りれば、夕食のおかずに、おつまみに！料理に深み...

胡麻油で焼くだけで、いつもの焼きなすの香ばしさがUPします！ピリ辛醤油でごはんがぐんぐん進む味わいに。...

漬け込んだにんにくも具材に加えた、刺激的な美味しさ！つまみとしてもお薦めです。料理に深みや香りを与え...

にんにく醤油ってすごく使える！と実感する一皿。鶏手羽中は焼きっぱなしで、仕上げに酒とにんにく醤油、み...