「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
日本酒に合う和風ソーセージ"梅風味のサルシッチャ"
スパイスを入れるのが通常のイタリアンソーセージ「サルシッチャ」ですが、梅を入れることで、日本酒にぴっ...
#酒
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お酢レシピ
胡麻の香りと酸味がたまらない「バンバンジー」
暑い時は食欲が落ちがちで、さっぱりとしたものを食べたくなります。四川料理である「棒々鶏（バンバンジー...
「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
とろとろクリーミーな"豚肉の白菜ロール胡麻味噌ソー...
豚肉の魅力はなんといっても脂のもつ旨味や甘味です。食べた後スッキリとする酸がしっかりとした酒とよく合...
「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
味噌が決め手！"ミートボールとねぎのスープ煮込み"
鶏肉の優しい味わいに寄り添う、ほっこりとした旨味のある日本酒に合うミートボールです。
お酢レシピ
夏に嬉しい！7種類の野菜が取れる"カラフルピクルス...
これから暑い季節になってくる今日この頃。体が欲する「酢」を使った料理を料理研究家の大庭英子さんに教え...
「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
キリッとしたかぼすの酸味がうれしい"ゆで鶏と菜の花...
ミネラル感がある爽快な日本酒は野菜との相性が良いです。野菜の美味しさも味わえるゆで鶏つまみをぜひお試...
「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
日本酒にも合う"鶏のりんご照り焼きトマトソース"
上品で優しい旨味と甘味が特徴の鶏肉料理です。脂の多い鶏皮部分も使うので、すっきりとした日本酒とどうぞ...
「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
どっしりとした酒に合う"ミートソーススパゲッティ"
イタリアンの名手にして日本酒好きの有馬シェフは、スパゲッティさえも肴にしてしまいます。
「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
日本酒と相性抜群の"簡単ローストビーフ"
肉にワインもいいけれど、実は日本酒にもよく合うんです。素材を生かしたイタリア料理で定評のある「パッソ...
日本一の魚屋「根津松本」に教わる絶品煮魚
金目鯛の煮つけ
皮はトロリ、身はしっとりの金目鯛の煮つけ。煮汁もおいしいので、ご飯にかけるのもお薦めです。東京の下町...
日本一の魚屋「根津松本」に教わる絶品煮魚
サバの味噌煮
東京の下町にある「根津松本」には、高級料亭が仕入れる魚以上の魚が並ぶ。今回は、日本一の魚屋と呼ばれる...
梅酒アレンジクッキング
鶏肉の梅酒ソテー
おかずにも、お酒の肴にもなる一品です。梅酒は、料理に加える酒としてはちょっとぜいたくだけれど、期待以...
春のたまご料理
とろりとした舌触りの"カラメルフレンチトースト"
湯島にある「自家焙煎珈琲 みじんこ」では、ありふれた材料でつくるにもかかわらず、これ以上ないご馳走と化...
dancyuムックから
芋焼酎「佐藤」が愛され続ける理由
1990年代末、酒の世界に旋風を巻き起こした佐藤酒造の芋焼酎「黒麹仕込佐藤」。若き造り手として活躍してき...
梅酒アレンジクッキング
豚肉の梅酒マリネ焼き
マリネして焼くだけの簡単レシピ！梅酒は、料理に加える酒としてはちょっとぜいたくだけれど、期待以上の仕...
dancyuムックから
トロピカルな香りの"フラミンゴ"焼酎を知っています...
鮮烈で圧倒的！トロピカルな柑橘系フルーツ！むせ返るほどの甘く爽やかな香りで、まったく新しい焼酎の世界...
梅酒アレンジクッキング
イワシの梅酒煮
梅酒は、料理に加える酒としてはちょっとぜいたくだけれど、期待以上の仕事をしてくれます。魚は上品にさっ...
梅酒アレンジクッキング
漬けるだけで絶品！自家製梅酒をつくろう！
5月の後半から市場に出回り始める梅を使って、梅酒をつくってみませんか？家でつくれば、梅酒の甘味を好みに...
