#胡麻油

シェフがもし家で酒場を開いたら、どんなつまみを出すのだろう……。という妄想でスタートしたdancyuWEB連載...

焼き肉のお供に。塩味の胡麻風味サラダです。春菊とねぎを加えて香りよく。日々の生活に取り入れやすい、ゆ...

料理研究家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩の吉田愛さんの家忘年会に潜入。「つまみをセッション形式でつ...

肉の下味は塩と胡椒。甘辛いたれで食べるよりも、牛肉のおいしさをストレートに味わえます。柚子胡椒やレモ...

2026年dancyu冬号の巻頭企画、「赤坂まるしげの7皿」で紹介した名つまみのレシピをご紹介！2皿目は、濃い味...

たくさんはいらないけど、ちょっとあるとうれしい、焼肉と麺を一皿にしたおつまみ。ねぎだれで、麺が奥深い...

行事や歳事記への関心はだんだん希薄になりつつありますが、意識することで季節の巡りや節句の意味を知るこ...

初夏が旬のトマトとタコ。玉ねぎドレッシングをかけたサラダは、シンプルながら奥深い味わいがあり、食欲の...

キムチは市販品を購入することが多いですが、即席漬けなら簡単につくれます。浅漬け風なのでサラダ感覚でい...

酸味のある果物を加えることで魚の臭みが消えてさっぱりといただけます。柑橘の代わりに、せん切りのりんご...

豆もやしから出るだしと香り、たれの旨味で思わずおかわりしてしまう炊き込みご飯です。料理研究家のキム・...

韓国唐辛子とにんにくが入る韓国式の煮物は、箸が止まらなくなる“ご飯泥棒”。子供用につくるときは唐辛子...

「今日はなんにもしたくない！」っていうときはコレ。材料を重ねて火にかけるだけ。〆は残った汁にご飯を加...

鶏肉を買ってきたら塩水に浸けておきます。翌日から食べられますが、5日目の柔らかさがキム・ナレさん好み。...

自家製のねぎ油だれで楽しむ、超シンプルな一品。麺はそうめんや冷や麦、稲庭うどんなど、細めのものがよく...

家でも食堂でも、台湾の食卓に必ずのぼるのが青菜の料理。ロメインレタスをさっとゆでて、台湾風の調味料で...

人口の10％以上がベジタリアンとされる台湾では、大豆加工品が定番食材。ここでは厚揚げと春の野菜を組み合...

豚挽き肉ときゅうりの漬け物でつくる、ボリューム満点の蒸しおかず。下味をつけて蒸すだけなのに、しっかり...