彩り鮮やかな！"いかと夏野菜の青じそ炒め"

“いかと夏野菜の青じそ炒め”のつくり方

塩味で仕上げてもおいしいですが、オイスターソースを少し入れると甘味とコクが加わって、味にメリハリが出ます。

1いかの下ごしらえ

いかは胴を縦に開いて足とワタをはずす。胴は縦半分に切ってから横に幅2cmで切り、足は食べやすい長さに切る。たっぷりの湯でさっとゆで、色が変わったら取り出して水気をきる。

2野菜類をカットする

ズッキーニは幅1cmの輪切りにし、パプリカは一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにし、青じそは粗く刻む。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

3炒める

フライパンに油を強めの中火で熱し、ズッキーニ、パプリカ、ねぎを入れ、2分ほど炒めて中まで火を通す。

4仕上げ

いかを加えて混ぜ、合わせ調味料、青じそを加えて手早く炒め合わせる。

この記事は四季dancyu 2023 夏に掲載したものです。