いちじくの赤色が映えるエレガントな前菜"いちじくの...
甘麹と胡麻ペーストできくらげを和えたものがソース代わり。いちじくの上品な風味と合わさると垢抜けた味わ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
カレーに大根って合うんです!カシューナッツのペーストを加えてふくよかなコクを出します。プロも使うカレ...
仕上げに熱々の油をジュワワ~ッと回しかける。香ばしさがたまらない豪華づけ丼です。酒が進む海鮮丼レシピ...
「まるしげ」の人気メニュー、くじらの刺身用の赤身肉を使ったポキ丼です。旨味の濃いくじら肉と、アボカド...
ポリ袋と電子レンジでつくるという驚きの簡単レシピ!でも味わいは本格的で、燗酒との相性が抜群です。「飲...
しらすを電子レンジで温めることで、ふんわり風味豊かになります。温かいご飯にたっぷりのせてワシワシ食べ...
濃厚な胡麻だれをまとった白身魚は酒肴としても、締めの丼にしても秀逸。お茶漬けにしても美味!酒が進む海...
艶やかなカツオに食欲倍増!卵黄辛子醤油に漬け込むことで、濃厚な旨味とコクがプラスされます。酒が進む海...
味のベースは帆立缶。生姜で爽やかさをきかせます。豆腐はつるりとした絹ごし。とろみをつけた、たっぷりの...
味の決め手は、豆豉、豆板醤、醤油など豆の発酵由来の調味料。このたれが豆腐と出合うとき、ご飯が後に続い...
香味野菜とスパイスを加え、パンチの効いた味わいに。料理ユニットのオカズデザインに手軽でもちゃんとおい...
にんにくと胡麻油が香る牛肉の甘辛炒めを、ピーマンともやしのナムルの上にのせます。肉のコクと食感、シャ...
キムチが具であり、調味料と二役の働きをしてくれます。豚肉は厚切り肉を使うことで、食後の充足感が違いま...
暑い時期には暑い地方の料理が食べたくなりませんか?ゴーヤを使ったこの2品は、沖縄の伝統料理をアレンジし...
オカズデザイン家の定番メニュー。水で一晩戻した椎茸と湯葉はかじるごとにジュワーと味がしみ出る旨さがあ...
甘辛いつゆを含んだ油揚げは絶妙!鶏挽き肉を加えて、つゆを濃厚に。鶏の旨味も含む煮汁を油揚げに含ませま...
旬の肉厚のピーマンを胡麻油と酢の風味を効かせたたれでさっと煮るだけ。冷やして味をしみ込ませてから熱々...
食欲減退気味のこの時期は、夏野菜が大活躍します。なかでもきゅうりはその歯ざわりとみずみずしさが夏にぴ...