器を引き立たせるレシピ
じんわり旨い"いちじくとみょうがの白和え＆ひたし豆...
箸でひとつずつ口に運びながらちびちびと酒を飲む。そんな秋の夜長の晩酌にうってつけなつまみ料理です。器...
#唐辛子
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ポルトガルの家庭料理
海の幸を詰め込んだ芳醇な旨味が魅力の"魚介のご飯"
海老をはじめ、たっぷりの魚介のだしでご飯を炊き込みます。さらに、香味野菜やトマトなどさまざまな旨味が...
ハヤシコウの週末パスタ
香りも酸味も爽やかな"ピーマンとレモンのパスタ"
爽やかな食べ心地の、軽いパスタです！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、パパっとつくれるシン...
料理を楽しむ人の日常ごはん
だしがしみてより美味しい！"鮭の焼漬け"
焼いた鮭を熱いうちにすだち入りのたれに漬けることで、焼き鮭が一段と美味しくなります。冷めて味を入れる...
ハヤシコウの週末パスタ
青い香りが美味しい"ツナと甘長唐辛子のパスタ"
甘長唐辛子を丸ごと使います。実は、種もワタも美味しく食べられるんです！パスタが主食のデザイナー・ハヤ...
ポルトガルの家庭料理
酸っぱ辛いポルトガルの豚肉サンド"ビファーナ"
ポルトガルのB級グルメとして親しまれる豚肉サンド。炭酸水で煮た豚肉はやわらかで、クセになる味わいです。...
ペアリングで楽しむ楽々ワインつまみ
ピリッと刺激的な大人のデザート"イエローピーチのス...
甘い黄桃の缶詰を唐辛子やにんにくでマリネして、刺激的な大人のデザートに。缶詰もワインも大好きな料理家...
ポルトガルの家庭料理
お酒が進む！"鶏のピリ辛モツ煮"
お酒のつまみにはもちろん、ご飯にかけてもおいしい一皿。下ごしらえをしっかりすれば臭みもないので、大人...
ペアリングで楽しむ楽々ワインつまみ
酸味と甘味が調和した"帆立とクレソンのヤムウンセン...
ヤムウンセンとは、はるさめを使った酸っぱくて甘くて少し辛いタイのサラダです。今回は、缶詰の中でも旨味...
dancyuムックから
和風定番おかずを焼きそばにアレンジ！「鶏ごぼうのき...
dancyu定番シリーズの最新号は「焼きそば」です。なんと焼きそばをテーマに100のレシピを紹介したレシピ本。...
大原千鶴さんのすりながしのいろは
酒のお供に最適な"オイルサーディンのすりながし"
深い滋味はオイルサーディンの為せる業。お酒のアテにも飲んだ後にもぴったり！唐辛子効果で体も温まります...
酒が進む！ステーキつまみ
芋焼酎と合わせたい"味噌バター風味ステーキ"
味噌バターとステーキは鉄板の組み合わせ。こっくりとふくよかな芋焼酎とバランスよく、美味しさの相乗効果...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ほのかな甘味が美味！"大根と鶏手羽の煮物"
鶏手羽を使うことで、だしなしでも旨味たっぷりに仕上がります。肉を焼きつけて煮るだけの、お手軽おかずで...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
白ワインと合わせたい"蒸しなすのオイル和え"
今が旬のなす本来の美味しさを最大限に引き出したひと皿。レンジで火を入れるだけで、柔らかでしっとりと仕...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
コク深いキッシュ風の"卵のチーズ蒸し"
キッシュやタルトのような新食感の卵料理。卵とシュレッドチーズと牛乳など少ない材料をレンジにかけるだけ...
ハヤシコウの週末パスタ
シンプルトマトが美味"御者風パスタ"
にんにくと唐辛子のパンチが効いた、元気の出るパスタです！この週末のランチにつくってみませんか？ハヤシ...
dancyu本誌から
カルダモンが薫る中華風カレー、"長ねぎカルダモンキ...
dancyu9月号カレー特集の「ワンギガ★カレー」にて、カルダモンがエレガントに薫る焦がしバターのキーマカレ...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
ナムプラーが食欲を刺激する"春菊の胡麻油和え"
春菊の青い美味しさを楽しむ和え物です。香菜も加えて香り豊かに、お酒選びも楽しみなひと皿です。すぐに飲...
