#味噌

シリーズの有終を飾るのは、朝食ではなく、お酒のおつまみでもなく、3時のおやつにぴったりの会心作。タイ料...

旅行作家の石田ゆうすけさんは、フランスを旅した際に時折栗を拾い、市場で買ったキノコとともに栗ご飯とキ...

フルーツのフレッシュな甘さと白味噌の甘さが調和した一品。ミニモッツァレラを使っても可愛らしく、オード...

旨味たっぷりのしじみを使えば、だしがなくても美味しい味噌汁がつくれます。料理名を聞いたら、味を浮かべ...

自家製のイワシのつみれは、ふわっふわでほろっとする歯ざわりと濃厚な魚の旨味が広がります。追いかける生...

椎茸と小松菜が織りなす香りと、小松菜のシャキシャキの食感がたまらない味噌汁です。料理名を聞いたら、味...

じゃがいもはほろほろに、キャベツはしんなりと、しっかり火を入れるのがお薦めです。食べる直前に味噌を加...

「釣って、食べる。」一品目は、キダイのなめろうです。「mondo」の宮木康彦シェフお手製のピスタチオ味噌を...

だし汁から丁寧につくる味噌汁は、手間をかけたぶん断然美味しく、定番の味噌汁の新たなレパートリーに。だ...

酒好きにはたまらない具材で、おむすびをつくりました。ぜひ重箱に詰めて、家族や友人と楽しんでみてくださ...

ホロホロになるまで煮込んだ甘じょっぱい豚肉と、ピーナッツと白味噌のコクのあるたれが相性抜群です。器と...

箸でひとつずつ口に運びながらちびちびと酒を飲む。そんな秋の夜長の晩酌にうってつけなつまみ料理です。器...

食卓にもう一品欲しいときに重宝する味噌マヨを使った、即席の一皿です。ブロッコリーは少し焼いて香ばしく...

ミニトマトは、炒めることで甘味が増し味が凝縮します。少し濃い味の、おかずにもつまみにもなる一品です。...

夏バテにも最適、栄養補給に役立つ宮崎県の郷土料理"冷や汁"。焼いた魚や胡麻の香ばしさと、きゅうりや薬味...

市販のデミグラスソースを味噌とオイスターソースでアレンジすると、味わいにより深みが生まれます。マッシ...

サーロインを味噌漬けにするという贅沢なひと皿。日本酒に合わせても、ご飯のともとしても絶品です。「薄切...

深い滋味はオイルサーディンの為せる業。お酒のアテにも飲んだ後にもぴったり！唐辛子効果で体も温まります...