#卵

パイ生地なしで手軽につくれるキッシュ風です。生クリームを加えたリッチな卵液を流し込んで焼くだけで出来...

牛挽き肉の旨味に、ゆで卵のコクが加わった餡が魅力の揚げ料理です。手に入りやすい春巻きの皮でつくれるの...

缶詰の汁まで使った、濃厚で旨味たっぷりの味噌は野菜にディップして、豆腐にのせてとアレンジ自由自在！「...

ほろ苦い菜の花、アブラナ科特有の強い香りが漂うひと品です。菜の花のパワーに負けないカニの力強い旨味が...

シャープに辛いチキンを旬のブロッコリーと長いもと合わせました。カリカリの主役は玄米フレーク。甘味のな...

つまみにも締めにもなる万能レシピです！「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、いいつまみになります」と...

カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップで味つけした洋風ドライカレーがおいしさの秘密。ベシャメルソ...

少し酸味の効いた、お酒にもあうカスタードプディングです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」...

かきはふっくらと白ワインで火を通すのがポイントです。ベシャメルソースに卵とチーズを混ぜたモルネーソー...

dancyu2月号「挽き肉が主役」で、親子での餃子づくりを見せてくれた作家・ヒキタクニオさん。食卓でキラリと...

かに玉にアボカドを加えてボリュームアップ！アボカドを「豆腐」のように使って、ご飯がすすむおかずに仕上...

梁さんが新しく出したのは、焼き物や点心中心の広東料理の店。いろいろ美味しかったのですが、中でも卵を使...

種にざっくりとアボカドを混ぜて、とろける美味しさを堪能しましょう！アボカドを「豆腐」のように使って、...

ねぎが主役のねぎ炒飯！香り豊かな一品です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカ...

意表をついた「アボカド揚げ」は、知る人ぞ知るおいしさです。外はカラリ、中はホクホクとろり。まずはつく...

サラダなどの付け合わせで活躍するゆで卵。多めにつくっておけばもう一品欲しい時に便利です。しみじみおい...

脂の乗ったぶりをカリッと焼き上げます。おかずにもつまみになる一品です。しみじみおいしくて、食べてほっ...

冬のほうれん草は肉厚で味も濃厚。グラタンでたっぷり摂るのはいかがでしょう。グラタンに必須のホワイトソ...