半熟が美味しい"アボカドのかに玉風"

アボカドのかに玉風のつくり方

カニかまぼこでつくる、お手軽メニューです。ねぎと生姜は必須。炒めているときの香りがすでに中華。ご飯といただく幸せが食べる前からスタート。半熟に仕上げるのがポイントです。

1下準備

カニかまぼこは長いものは半分に切り、ほぐす。ねぎは縦半分に切ってから斜めせん切りにする。アボカドは縦半分にして種を取り、皮をむく。さらに縦半分にしてから幅 1cmのいちょう切りにする。

2卵液をつくる

大きなボウルに卵をほぐし、残りの材料を加えて混ぜる。

3炒めて卵液に加える

フライパンにサラダ油大さじ1／2を熱してカニかまぼこ、ねぎ、生姜を入れてさっと炒め、アボカドを加えてさっと炒める。軽く塩、胡椒して混ぜ、卵液に加えて混ぜる。

4焼く

フライパンをさっと洗って水気を拭き、サラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、4を流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったらフライ返しで4等分にして1切れずつ裏に返してさっと焼き、器に盛る。

※この記事は「使えるdancyuアボカド」に掲載したものです。