とろけてジューシーな"アボカドのメンチカツ"

アボカドのメンチカツのつくり方

大好物のメンチカツにアボカドをプラスすると、驚くほどホクホクに。ソフトな食感で挽き肉の旨味もがっちりキープ。いいことずくめ。

1挽き肉だねをつくる

玉ねぎは耐熱の器に入れて600Wの電子レンジで20秒ほど加熱して冷ます。ボウルにパン粉、牛乳を入れてふやかし、残りの挽き肉だねの材料を加えて手で粘りが出るまで混ぜる。

2アボカドの下準備

アボカドは縦半分にして種を取り、皮をむく。1cm角に切り、ボウルに入れて小麦粉をまぶす。

3混ぜて成形する

挽き肉だねに2を加えて混ぜ、4等分にして丸く形づくり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

4揚げる

揚げ油を中温（175℃）に熱して3を入れ、弱火にして途中裏に返しながら8分ほど揚げ、最後に高温にしてカリッとさせて取り出す。器にベビーリーフを敷き、メンチカツを盛る。

※この記事は「使えるdancyuアボカド」に掲載したものです。