

シリーズ : 佐渡観光。
「蕎麦 茂左衛門」の"あごだしぶっかけ"。
佐渡で蕎麦?と怪訝に思うなかれ。あごやカマスの節でつくるつゆは風味絶佳。そこには江戸前とは違う、佐渡...
昆布大使・松田真枝さんの「昆布はどこへ行く。」最終回はイタリアンで昆布使い。昆布は和食だと思っている...
昆布の使い方は、出汁をとるだけじゃありません。昆布大使の松田真枝さんに教わる昆布料理、第7回は超カンタ...
出汁をとったあとの昆布の使い方、まだまだあります。出汁がら昆布を食べやすくする方法は、梅干や酢を使う...
プレジデントムック『技あり!dancyu 鍋もの』、好評発売中です。今回はその中から、仲間や家族でわいわい食...
カレーにスパゲッティに肉丼だって、出汁がら昆布を使えば、昆布の力(しかも出汁がら)で、いつもよりちょ...
お正月に使った出汁がら昆布をストックしたら、出汁がらの相棒は梅干しです。昆布を梅干しと一緒に煮ると、...
出汁をとったあとの出汁がら昆布。みなさんはどうしてますか?食べてもおいしいうえ、栄養もあります。じつ...
料理の腕がカンタンにあがる方法をそっと教えます。昆布の出汁をとったら、まずはそのまま、ひとくちすすっ...
年越しそばにおせち、それからお雑煮も。年末年始は昆布の消費強化月間だ!だから言いたい!出汁をとったあ...