#パッサータ

寒くなってきたこの時期に最適な、乳製品のまろやかなコクが美味しいペンネです。この週末のランチにつくっ...

コウさん流ナポリタンは、ケチャップを使わず、野菜の甘さだけで仕上げる大人な味わいです。パスタが主食の...

今回はペンネを使ったアルフォルノ（＝オーブンで焼き上げた）！余ったパスタのリメイクとして最適な調理法...

調理時間約10分の手軽さが嬉しいシンプルなパスタです。アンチョビの旨味と塩味が効いています！パスタが主...

夏に食べたいなすとトマトの入った、つまみにもなるパスタのレシピです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシ...

旨味が凝縮したドライトマトを使った、万能ソースのつくり方を伝授！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウ...

イカスミのパスタは美味しい……けど黒くなりたくない！そんな願いを叶えるレシピです。パスタが主食のデザ...

海老は丸ごと使って旨味を引き出します。パスタはリガトーニを使い、つまみにもなる一品です。パスタが主食...

先週つくった鶏ラグーを使ってつくる、ラザーニャのレシピです。時間はかかりますが、生地から手づくりした...

豚挽き肉と鶏レバーでつくる、軽やかな仕上がりのラグーパスタです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウ...

たまにはゆっくり時間をかけて、ラグーソースをつくってみるのはいかがですか？タコとセロリをじっくり煮込...

独特のコクと旨味をもつイカスミ。汚れや周りの目を気にせず、家で思う存分堪能したい！という願いを叶える...

いつものトマトパスタも、ケイパーとアンチョビの風味が合わさるとグッと深みのある、本格的な味わいになり...

貝類、イカ、そしてウニ……と魚介類を惜しみなく使ったパスタです。休日をちょっと贅沢にする一皿としてお...

レバーは、ほかの部位では味わえない旨味と香りが魅力。しっかりと掃除してビネガーを加えれば、ちょっと苦...

熱々のとろみがついたスープは、不意に寒くなった日などに最適です。dancyu2021年4月号で掲載した、ハヤシコ...

トマトピュレと素材の旨味だけで仕上げるナポリタンです。ケチャップの甘味が無い分、大人な味わいです。da...

温めるだけでソースになる「パッサータ」を使った一皿。ささっと美味しいパスタが出来上がるのでお薦めアイ...