#ハム

沖縄の郷土料理といえばチャンプルー。今回つくるのは、そうめんをつかった“ソーミンチャンプルー”です。...

クセになるにおい、骨太な旨味、強烈な酸味。時にねっとり、時にとろんと柔らかく、食いしん坊を虜にする、...

「アペリティフ」という言葉を知っていますか？食前酒という意味のフランス語なのですが、転じてちょっとし...

ふわふわとした少し厚めの衣に、ハムと胡麻を混ぜ込み揚げる変わり種のフリッターです。カレーや花椒の塩を...

今まで通りとはいかないけれど、ちょっと外で呑みたい気分の日、ありますよね？東京・恵比寿にある「きたぽ...

「チオベン」の春巻きは、フルーツやハーブを使った新感覚の味わいと食感を楽しめます。皮の二重巻きがポイ...

家族がそろう、親戚が訪ねてくる。そんなときはどーんと大皿でお寿司です。夏の暑い日でもつい箸が伸びてし...

カメラマンの在本彌生さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。

ひきわり納豆を揚げて、生ハム、にんにくなどを加えた「納豆SALSA」を使ったスパゲッティ。アボカドは火を通...

免疫力アップや腸内環境の改善が期待できる納豆を、”納豆SALSA（納豆のソース）”にして楽しみましょう。今...

日本におけるスペイン料理の先駆者函館「バスク」の深谷宏治シェフは、「スペイン料理である前にレストラン...

料理家の植松良枝さんに春野菜を堪能するレシピを習いました。野菜で春を思いっきり味わってみてください。...

菜の花は旬の時季になると、花を咲かせるために茎が太くなり、爽やかな苦味が味わえるようになります。こん...

青春18きっぷで東京から大阪へ向かう。沼津で途中下車して、早2時間45分。そろそろ駅へと思いながらも、おっ...

「酒井商会」の名物、ハムカツのレシピを大公開。肉汁溢れるハムカツをつくる秘密は、ハムにあり？

旬を迎えたビーツでかわいらしい断面に仕上がるケイク・サレをつくりましょう。オーブンでじっくり火を通し...

東京は渋谷にある割烹居酒屋「酒井商会」で、ジョージアワインと共に“焼穴子サンド”と“雲仙ハムカツ”を...

和食と吟味した日本酒、そしてナチュラルワインも愉しめる東京は渋谷にある「酒井商会」では、ジョージアワ...