シネマとドラマのおいしい小噺
ただおいしいお茶を飲みに来ればいいじゃないの｜映画...
映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深堀りする連載。第29回は、茶道教室を舞台にした邦画から。四季...
#お茶
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門前仲町「酒亭 沿露目」の“おつまみトースト”
濃厚な旨味の"ズッキーニと桜海老のXO醬トースト"
桜海老を混ぜたXO醤は野菜と相性抜群。みずみずしいズッキーニと合わせた辛旨な中華風トーストだ。ウーロン...
簡単！缶詰のアレンジレシピ
旨味と酸味が溶け合う"サバ水煮とトマトの汁かけ丼"
サバ缶の旨味とトマトの果汁が汁に溶け出し、お茶漬けのように食べられるのどんぶりに。汁を吸ったご飯も絶...
世界一ソムリエが認定。一番茶100％ほうじ茶が、朝...
今、ほうじ茶が大ブームだ。食事に合うだけでなく、スイーツにも相性よしと、その守備範囲の広さから人気が...
瑞々しき台湾デザート
フルーツのような芳香が広がる"鉄観音茶の寒天"
台湾の木柵鉄観音茶の、果物のような芳香を楽しむオリジナルデザート。お茶の香りを封じ込めた寒天を、やさ...
旬の香味野菜クッキング
クリア＆スパイシーな喉ごしの"自家製ジンジャーエー...
普段は薬味として活躍することが多い生姜ですが、シロップ漬けにしておけば、ちょっとしたお茶請けにもなり...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
花街の料亭の味を気負わずランチで｜神林先生の浅草ラ...
夜は芸者衆がお座敷に上がる料亭に、ランチで訪問できるとは――。東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼か...
食の仕事着。
埼玉県入間市「西沢園」のお茶づくりのこと。
狭山茶の主産地である埼玉県は入間市。この地で、昭和の初期から続くお茶屋の「西沢園」。四代目の西澤陽介...
食の仕事着。
埼玉県入間市のお茶屋「西沢園」の一人三役ユニフォー...
秋風が吹き、あたたかい緑茶が恋しくなる季節がやってきた。その代表的な国内産地として知られ、狭山茶の主...
「四川家庭料理 中洞」の十皿
カリカリ大根 特製辛味醤油漬け｜「四川家庭料理 中...
八皿目はカリカリ大根特製辛味醤油漬け。特製たれに漬けたご飯が進むおかずであり、箸休めの一品である。そ...
豚肉をさっぱり、がっつり食べる。
豚肉とほうじ茶。
シリーズ「豚肉をさっぱり、がっつり食べる」。今回、豚肉と合わせるのは、ほうじ茶。豚肩ロースの塊肉を、...
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