簡単！缶詰のアレンジレシピ
旨味と酸味が溶け合う"サバ水煮とトマトの汁かけ丼"
旨味と酸味が溶け合う"サバ水煮とトマトの汁かけ丼"
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- 連載 : 簡単！缶詰のアレンジレシピ
サバ缶の旨味とトマトの果汁が汁に溶け出し、お茶漬けのように食べられるのどんぶりに。汁を吸ったご飯も絶品です。今回は「料理するモチベーションがイマイチのときに助けてくれる存在」と、缶詰に絶大な信頼を寄せる料理研究家のきじまりゅうたさんに、さっとつくれる缶詰を使った簡単レシピを習いました。
“サバ水煮とトマトの汁かけ丼”のつくり方
サバ缶の汁とトマトの果汁で、サラサラとお茶漬けのように食べられるどんぶり。レンチンすることで、さばの脂が溶けてトマトのジュースと融合します。この汁がしみたご飯もたまらない！
材料 (2人分)
| サバ水煮缶 | 1缶（200g） |
|---|---|
| ご飯 | どんぶり2杯分 |
| トマト | 1個 |
| 貝割れ菜 | 適量 |
| A | |
| ・ オリーブオイル | 大さじ1 |
| ・ にんにく | 小さじ1／2（すりおろし） |
| ・ 塩 | 小さじ1／2 |
1トマトの下準備
トマトは横半分に切って種を取り除き、3cm角に切る。
2トマトとサバ水煮を混ぜる
耐熱ボウルにトマト、サバ水煮を汁ごと入れ、Aを混ぜる。ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱する。
3貝割れ菜の下準備
貝割れ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切る。
4仕上げる
どんぶりにご飯を盛って②をかけ、貝割れ菜を添える。
サバ缶の汁とトマトから出た果汁を100パーセント生かしたレシピです。
教える人
きじまりゅうた 料理研究家
祖母は村上昭子、母は杵島直美。多彩な家庭料理を肌で学びながら育つ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。きじまさんにとっての缶詰は、「料理するモチベーションがイマイチのときに助けてくれる存在」。『お昼ごはんのめんレシピ！』など著書多数。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu 缶詰
- A4変型判（96頁）
2020年10月13日発売／800円（税抜き）
文と構成：佐々木香織 撮影：キッチンミノル
