d酒を造りました！
d酒はこうして造られた。映像篇
d酒発売から1ヶ月ちょっとが経ちました。イベントをはじめ、多くのみなさんに味わっていただき、嬉しく思い...
読む
dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
2678件
昆布はどこへ行く。
出汁がら昆布レボリューション！
料理の腕がカンタンにあがる方法をそっと教えます。昆布の出汁をとったら、まずはそのまま、ひとくちすすっ...
さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
ハロー、2019。
敬頌新禧。2019年の最初の日、dancyuのwebは43日目を迎えました。当年より、ちょっとだけ先輩です。とはいえ...
昆布はどこへ行く。
昆布センセーション！
年越しそばにおせち、それからお雑煮も。年末年始は昆布の消費強化月間だ！だから言いたい！出汁をとったあ...
「㐂寿司」の365日。
「㐂寿司」と玉子焼きと大晦日。
鮨屋の顔とも言える「玉」。大晦日の「㐂寿司」には、伊達巻を求める客がひっきりなしに訪れる。年の瀬の風...
さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
グッバイ、2018。
今日は2018年の365日目。dancyuのwebがスタートしてから42日目になります。2018年は今日で終わりますが、da...
dancyu本誌から
石原さとみ、サン・セバスチャンのバルを巡る。
2019年1月5日発売、dancyu2月号「新しい、和のごはん」の第2特集は「“バル”の本当の楽しみ方」です。東京...
さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
サヨナラだけが人生だ。
今日は今年最後の中央競馬。平成最後のホープフルS。川嶋光さん、本命はどの馬ですか？天国から教えてくださ...
麺店ポタリング紀行
場内なくても築地は死なず。
築地に行ったら、えらく賑わっていた。以前と変わらない？いや、以前よりも人出は多いんじゃないかな。場内...
日本のワイナリーを巡る。
オフィスビルの一画を借りた、都市型ワイナリー。
大阪はミナミの島之内にある、島之内フジマル醸造所。醸造家の藤丸智史さんが、街中にワイナリーがある意味...
さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
ラグビーワールドカップがやって来る。
今年もあと少し、もういくつ寝ると、なんてカウントダウンに入ってきました。今年がいい年だったという人は...
「㐂寿司」の365日。
人形町「㐂寿司」のこと。
「㐂寿司」の敷居はけっして低くはない。けれども、一歩足を踏み入れれば、そこは緊張感を強いることなく、...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
日本人に忖度なしの優しきムスリムたち。
ハラルフード店の冷凍庫には羊や山羊の骨付き肉、棚には何種類ものカラフルな豆。八百屋には高価な南国のフ...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
レッツゴー、イスラム横丁！
新大久保のイスラム横丁ってどんな場所？日本語が通じない？怖いガイジンがたむろしてる？ううん、そんなこ...
麺店ポタリング紀行
築地は今、どうなっているんだろう？
年の瀬になると、不思議と築地が恋しくなる。東京に住んでいる者の性なのかな。しかししかし。2018年の秋、...
名物解体新書
どうしても欠かせない「本味醂」の奥深い世界｜玉ひで...
東京・人形町にある鳥料理店「玉ひで」は親子丼発祥の店と言われている。だれもが愛する親子丼の「ORIGIN」...
「ツバメコーヒー」のメタモルフォーゼ。
「ツバメコーヒー」のレゾンデートル。
とかく珈琲道になりがちなコーヒーの世界で、適度に距離をおくというか、独自のスタンスでコーヒーと向き合...
dancyu本誌から
dancyu1月号の第2特集は「dancyu編集部...
日々いろいろな店に食べに行くdancyu編集部員が、特に気に入った店や居心地がよくてこっそり通う店をご紹介...
