冬の野菜で体を元気に！
あっさりとシンプルな美味しさの"ボルシチ"
ボルシチに使われるビーツは色のインパクトが強いですが、栄養豊富な体にうれしい野菜です。寒さが深まり、...
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農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
ラボで熟成させた日本酒、いよいよ発送へ
酒屋を開いて4年目のSakeBaseが今年5月下旬から取り組んだ初の試みが、自店のバーボン樽での日本酒熟成。ド...
白ご飯が進みまくるベトナム料理
やさしい甘味でホッとするベトナムのスイーツ "かぼ...
ベトナムの甘いものの代表はチェー。材料を替えていろいろな味わいが楽しめます。日本では冷たいものが有名...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
普通のものの普通のおいしさ。若い人たちが、そのかけ...
東京・幡ヶ谷。甲州街道から路地を一本入ると、魚料理が自慢の酒場「魚貞」がある。40年以上続く居酒屋は、...
シネマとドラマのおいしい小噺
ジェームズ・ボンドに選ばれし酒たち｜映画『007／...
映画やドラマで強く印象を残す「あのメニュー」を深堀り。第九回目は、スパイアクションシリーズ『007』より...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
砂漠のど真ん中で感じた食への執念｜世界の家中華①
2022年1月号のテーマは「新しい家中華」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、自転車世界一周旅行の終盤、シ...
白ご飯が進みまくるベトナム料理
レモンの酸味が効いた軽やか麺"炒め豚肉のせ和えブン...
ベトナムの南部で定番の麺料理です。味付けは甘めですが、レモンの酸味が爽やかに効いてきます。料理を学ぶ...
スペシャルでおいしい！90日。食いしん坊祭り
食いしん坊祭り第一弾開催中！
5つの特別な食体験をお届けする、期間限定通販サイトをオープン中。ここでしか出会うことの出来ない、美味し...
怪魚の食卓
漁師に人気の美味しくない魚？｜怪魚の食卓83
その怪魚は、一般的にはおいしくないとされる……。しかし漁師は違うという。グロテスクだったり、生態が摩...
今日、なにつくる？
身も心も活性化するほかほか鍋レシピ4選
寒さが厳しくなってきた今日この頃。お鍋が食べたくなる季節到来です！今回は発酵の力を借りた旨味たっぷり...
白ご飯が進みまくるベトナム料理
米粉の麺が軽やかなハノイの定番"豚つくねつけ麺"
フォーが有名ですが、家庭で親しまれている麺は同じ米粉からつくる丸麺のブン。ブン料理は家族が集まる日曜...
dancyuムックから
世界のから揚げ仲間その③スパークリングワインにあわ...
「dancyu定番シリーズ 最強！から揚げレシピ」には、から揚げのつくり方が54種類も掲載されています。その魅...
大野拓朗のロサンゼルス☆食事情
「PITFIRE ARTISAN PIZZA」のソ...
今回ご紹介したいのは、マンハッタンビーチすぐにあるピザ屋さん「PITFIRE ARTISAN PIZZA」。
白ご飯が進みまくるベトナム料理
里芋がとろける"スペアリブと里芋のスープ"
食欲がわきあがる、ベトナム版の豚汁のような、ボリュームスープです。料理を学ぶためにホーチミンで3年半暮...
松尾貴史のカレードスコープ
公演時に重宝するスパイシーなワインバル｜松尾貴史の...
公演中ということもあり、普段はあまり訪れない池袋でカレーを探こととなった松尾貴史さん。今回は通し営業...
dancyuムックから
世界のから揚げ仲間その②これぞ悪魔的な旨さ。韓国発...
「dancyu定番シリーズ 最強！から揚げレシピ」には、から揚げのつくり方が54種類も掲載されています。その魅...
白ご飯が進みまくるベトナム料理
貝と魚醤の旨味が味わいを深くする"しじみとトマト、...
ディルの爽やかな香りとしじみ、トマトの旨味が絶妙なコラボレーション。食欲がわきあがってくるスープです...
美味食材を買う
36年間の努力が生んだ"銀の鴨"
青森の男、畑中司は決して諦めない。目指す味と香りは野生の鴨。採卵から食鳥処理まで一貫して手掛ける“銀...
