マヨネーズソースが大活躍！
ホクホク＆とろ～りがたまらない"ゆでじゃがいものタルタルソースがけ"
ホクホク＆とろ～りがたまらない"ゆでじゃがいものタルタルソースがけ"
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- 連載 : マヨネーズソースが大活躍！
食べるソースであるタルタルソースを、たっぷりじゃがいもにかけるだけのシンプルレシピ。シンプルだけど旨い、最高の一品です。マヨネーズベースのつけてよし、かけてよしの実力派ソースが勢揃い。揚げ物にかけたり、パンにつけたり、調味料として使ったり。マヨネーズベースのソースを使った料理を料理研究家の大庭英子先生に習いました。
“ゆでじゃがいものタルタルソースがけ”のつくり方
丸ごとのじゃがいもにダイナミックにかけていただきましょう。ゆで野菜のソースとして底力を発揮します。
材料 (2人分)
| じゃがいも | 大2個 |
|---|---|
| タルタルソース | 適量 |
1じゃがいもをゆでる
じゃがいもは皮のままよく洗い、鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、蓋をして中火にかけて煮立ってきたら、弱火にして30～40分、やわらかくなるまでゆでてザルにあげる。
2仕上げる
じゃがいもを器に盛り、上部の皮をはがしてタルタルソースをかける。
教える人
大庭英子 料理研究家
身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくるシンプルな料理は、圧倒的においしいと定評がある。和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案。その斬新なアイデアには目をみはるものがある。
この記事は「技あり！dancyuマヨネーズ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu「マヨネーズ」
- グラタン、ピカタ、マヨ鶏、マヨソテー、卵焼き、洋風茶碗蒸し、フリッター、海老マヨ、チキン南蛮、レタス巻きなどなど69品。マヨネーズの旨さを生かす傑作レシピに加えて、料理をおいしくするその機能性に着目した新発見レシピを集めました。
A4変型判（88頁）
ISBN：9784833476393
2017年10月28日発売／864円（税込）
構成：中村裕子 撮影：野口健志
