ディープでいて間口が広い"エスニックファミレス"の世界──雪が谷大塚「シッダールタパレス」中編

近年、巷でよく見られるインド・ネパール料理店（※）やネパール料理専門店。そういったお店を酒場として楽しむ“インネパ飲み”が、酒好きの間でじわじわと注目を集めています。この連載ではインネパ飲みを実際に体験しながら、その魅力をお伝えしていきます。

案内役は、北は北海道・稚内から南は沖縄・宮古島まで、全国各地のインネパ食堂を食べ歩いた著書『日本のインド・ネパール料理店』が好評の、アジアハンター小林真樹さん。飲みのお供は、「東京ダルバートMAP」を編纂するカレー偏愛ライターの田嶋と、編集Mが務めます。

今回のお店は、前回に引き続き、雪が谷大塚「シッダールタパレス」。実はこちら、“エスニック料理のファミレス”としても超楽しいお店でした。

アサリチリをナンで食べたら、なんとビックリなうまさだった！

前編で、お店の一番の売りである南インド料理でグイグイ飲み進めた3人ですが、実は他にも気になることがありました。それは、同店で提供している料理のジャンルが、やたらと幅広いこと。あらためて、そのラインナップの全貌をつかんでみることにしました。

雪が谷大塚「シッダールタパレス」。

前編で紹介した南インド料理、チェティナードマトンカレー。

メニューをあらためて開いてみましょう。まずは、すでに堪能している南インド料理。お次は、各種カレーやタンドール料理などの北インド料理。続いてビリヤニ各種に、タイ・ベトナム料理。さらには揚げ春巻きや豆苗炒めなどの中華料理、チヂミなどの韓国料理、そして唐揚げ、ポテトフライ、枝豆といった日本の居酒屋メニュー。さらにさらに、数は少ないもののベンガル料理やパキスタン料理までも揃える。まさに店名通り、エスニック料理のパレス＝宮殿といった趣です。

そんなこんなで、各ジャンルの料理を試してみることに。まず到着したのが、ひよこ豆でつくった団子を揚げ、ヨーグルトソースに漬けた“ダヒバレ”です。具がソースに漬かりヒタヒタになっていて、噛むと甘酸っぱい汁がジュワッと口内に。かなり独特で、異国情緒があります。

ひよこ豆とヨーグルトでつくる、ダヒバレ。酒のつまみよりは、食後のデザートのほうが合うかも？

続いて到着したのは、“アサリチリ”。聞き慣れない料理名で、どこの料理か、にわかには判断がつきません。果たしてお味は？

アサリチリ。店主のお薦めで、プレーンナンもついてきました。

老若男女が楽しめる“エスニックのファミレス”

アサリチリにはワインが合いそうとメニューを見れば、ワインもなかなかの充実ぶり。各国の銘柄が赤・白ひと通り揃っています。スパイス料理のお供ということで、ここはインド産の白ワイン“グローバー・ナンディヒルズ・ソーヴィニヨン・ブラン”をボトルで注文。クセのないさわやかな辛口で、魚介系の料理に合います。

インド産の白ワイン、グローバー・ナンディヒルズ・ソーヴィニヨン・ブラン。

ワインを注ぐ姿も様になる、店長のサプコタさん。

ここでもう一品、つまみが到着しました。タコなどの具材を小麦粉でまぶして焼いた“タコチヂミ”です。チヂミといえば日本でもおなじみの韓国料理ですが、インネパ店ではそうお目にかかれません。しっかり味付けがされ、そこにタレの甘酸っぱさと、タコのコリッとした食感が相まって、これまたすばらしき酒肴！

タコチヂミ。なんと韓国料理も食べられる！

それにしても、なぜ同店のメニューは、これほど幅広いのか。小林さんはこう考察します。

それにしても、同店はなぜこんなにも幅広いメニュー構成が可能なのか。後編では、個性的な店の成り立ちに迫ります。

案内人

小林真樹さん

インド・ネパールの食器や調理器具を輸入販売する有限会社アジアハンター代表。インド亜大陸の食に関する執筆活動も手掛け、著書に『日本のインド・ネパール料理店』（阿佐ヶ谷書院）、『食べ歩くインド』（旅行人）などがある。http://www.asiahunter.com/

田嶋 章博 （ライター、編集者）

1976年、神奈川県生まれ。ファッション誌の編集を経て独立。ライフワークとしてカレーの食べ歩きと時々自作をしながら、WEBメディア、雑誌でカレー関連記事を執筆。 都内および近郊のダルバートを食べ歩いた「東京ダルバートMAP」を展開中。

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