大原千鶴さんの「今宵のあて」
あの人気駅弁の絶品たけのこをオマージュ。みんな大好...
新鮮なたけのこが手に入ると和食になりがちですが、油で炒めて甘辛の味つけにすると日本酒以外のお酒にも合...
#醤油
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体が喜ぶ、発酵ごはん
【コチュジャンもキムチも自家製】「五味五色」を意識...
コチュジャンとキムチができたら、ぜひお試しいただきたいレシピ。ナムルやお肉をのせて、コチュジャンを混...
体が喜ぶ、発酵ごはん
【春野菜3選のオリジナルキムチが旨すぎる】自宅で簡...
キムチベースを使って、春キャベツ、筍、かぶを漬けました。水気の多い野菜は塩もみして水気を出すのがポイ...
体が喜ぶ、発酵ごはん
【自家製コチュジャンで刺身がグレードアップ！】ご飯...
お刺身をコチュジャンで和えると、ご飯やお酒を呼ぶ一品に！ 今回はまぐろでつくりましたが、サーモンや鯛...
体が喜ぶ、発酵ごはん
【「薬念」と書いて「ヤンニョム」】簡単自家製コチュ...
ヤンニョム（薬念）とは、薬味や調味料を合わせたもの。自家製コチュジャンを使うことで、甘すぎず上品な味...
体が喜ぶ、発酵ごはん
【発酵食品だから体がホッとする】春の使者「ふきのと...
甘麹を料理に使うと、ぽったりと柔らかな味わいが生まれます。ささみとふきのとうと合わせれば、やさしい春...
dancyu祭2025
【酒器／菓子／醤油／お米...】食いしん坊の幸せ。...
dancyu祭2025で販売する酒器、洋菓子、米菓、醤油、お米、そして数量限定で無料サンプリングする塩むすびや...
きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【20年以上通う居酒屋の名物料理】どうしても再現で...
料理家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩吉田愛さん。同じお題で、それぞれが自慢のつまみをつくってもらい...
きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【飽きのこない黄金コンビ】名にごり酒「生酛のどぶ」...
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【ライチのような香りの焼酎と相性抜群】五香紛がドン...
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【旨味がすごいと賞賛される！】干し椎茸をたっぷりゴ...
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【唐揚げなのにトロトロ！】15分茹でてサッと揚げる...
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【鰻屋でひらめいた！】さつま揚げを甘～い卵焼きで巻...
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【ギューッと押しつけ！】フライパンでしっかり焼き色...
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【これぞ万能！酒のアテ】生野菜ディップも楽しめる「...
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【ひと口サイズの幸せ】引き出されたネギの甘味が魅力...
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中川たまさんの日常ごはん
「〆にそばを入れたい！」ごぼうと三つ葉の香りが食欲...
ごぼうと三つ葉（せりでも可）、〆のそばが相性抜群です。鶏だんごのたねは、ざっと混ぜて肉感を出すもよし...
中川たまさんの日常ごはん
【卓上料理】特製たれでさっと焼くだけ！「たれ焼き」...
赤ワインと醤油、みりん、生姜でつくるたれを食べる直前にさっとつけて焼くだけ。〆は副菜として添えたナム...
中川たまさんの日常ごはん
絶品ホットプレート料理「ねぎ焼き」のつくり方。ヘラ...
ねぎを生地よりもたっぷりと入れてゆるめの生地でふわふわに仕上げます。たらのほか、豚バラ肉や牡蠣でも美...
