#豆

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2026.03.17

dancyu祭2026

【サッポロ飲みごたえ × 遊猿】ガツンとした中華...

コク旨でしびれる「麻婆豆腐」、クリスピーな「スパイシーチキン」に、さっぱりとした味わいの「油淋鶏（ユ...

2026.03.16

心ふるえる酒2026

【アレンジ広がる万能ソース】相撲部屋発祥の肉味噌「...

2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、人気酒場に家庭でもつくれる酒肴レシピを...

2026.03.13

日本酒に合う！韓国つまみレシピ

【韓国在住料理家が教える】ピリ辛な「海鮮豆もやし蒸...

甘味や辛味が強くて味の濃いイメージがある韓国料理には、ビールやサワー、韓国焼酎なんかを合わせがち。で...

2026.03.10

心ふるえる酒2026

【熱燗と合わせればトロける旨さ】2つの部位を使うの...

2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、人気酒場に家庭でもつくれる酒肴レシピを...

2026.02.27

日本酒に合う！韓国つまみレシピ

【韓国在住料理研究家が教える】生姜が決め手！「白玉...

甘味や辛味が強くて味の濃いイメージがある韓国料理には、ビールやサワー、韓国焼酎なんかを合わせがち。で...

2026.02.20

日本酒に合う！韓国つまみレシピ

【韓国在住料理研究家が教える】肝臓によいとされるせ...

甘味や辛味が強くて味の濃いイメージがある韓国料理には、ビールやサワー、韓国焼酎なんかを合わせがち。で...

2026.02.15

心ふるえる酒2026

【ゲストも喜ぶユニークな小菜】豆腐の衣はなめらかで...

2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、人気酒場に家庭でもつくれる酒肴レシピを...

2026.02.08

日本おやつ図鑑

【くせになる塩加減】もち米の甘味、油の軽さ、塩の旨...

食いしん坊倶楽部のLINEオープンチャット「dancyuおやつ倶楽部」で、メンバーから寄せられた美味しいおやつ...

2026.02.05

日本酒に合う！韓国つまみレシピ

【韓国在住料理研究家が教える】韓国版ピリ辛湯豆腐（...

甘味や辛味が強くて味の濃いイメージがある韓国料理には、ビールやサワー、韓国焼酎なんかを合わせがち。で...

2026.02.03

dancyu本誌から

【至福の酒肴盛りをつくろう④】隠し味のアレが味を引...

荻窪の名居酒屋「酒と肴ててて」には、呑んべえ垂涎の名物がある。それが、写真の「酒肴盛り」。仕込んでお...

2026.02.02

「ウイスキーと食」の新世界

【蒸し器で簡単・栄養たっぷり】シャキシャキ感際立つ...

ウイスキーと食べ物の絶妙なペアリングを探索する「ウイスキーと食」企画。ソムリエの若林英司さんと料理研...

2026.01.31

「ウイスキーと食」の新世界

【胡麻とパクチーで食欲増進】個性派ウイスキーにあわ...

ウイスキーと食べ物の絶妙なペアリングを探索する「ウイスキーと食」企画。ソムリエの若林英司さんと料理研...

2026.01.23

美味食材を買う

【琵琶湖発の極上美味】体が芯から温まる「天然鴨の鍋...

鉄砲で撃つのではなく、網で鴨を獲り窒息させて、血を肉にみなぎらせる。骨を叩いたツミレからは滋味があふ...

2026.01.22

#dancyuをつくってみた

【納豆がザクッ＆ねちっ！】おつまみレベル向上のため...

納豆と日本酒……発酵モノ同士で合いそうだけど、微妙に、合わない？お酒好きの漫画家・谷口菜津子さんのモ...