ボリューム満点スープ！"白菜とベーコンの中華風クリームスープ"

“白菜とベーコンの中華風クリームスープ”のつくり方

1具材をカットする

白菜は幅4～5cmに切り、芯の部分は縦細切り、葉は半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

2蒸し煮にする

鍋に胡麻油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらベーコン、白菜、水200mlを加えて蓋をして、中火で10分ほど蒸し煮にする。

3仕上げ

②に水300ml、牛乳、塩を加えて温め、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

教える人

有賀 薫　料理研究家

2011年より毎日SNSでスープのある生活を発信。スープから始まるライフスタイルを提案している。実験イベント“スープ・ラボ”はじめ、スープをテーマにしたイベントを多数主催。著書に『スープ・レッスン』（プレジデント社）、『有賀薫の豚汁レボリューション』（家の光協会）、『私のおいしい味噌汁』（新星出版社）など多数あり。

四季dancyu　2023 冬

A4変型判（120頁）
ISBN：9784833482431
2023年12月13日発売/1,200円（税込）

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佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

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