大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
軽やかにつくる"豚の角煮"
豚の角煮は脂も美味しい料理ですが、普通につくると脂っこく、重たい印象になりがち。今回ご紹介するレシピ...
#酒
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世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
マケドニアの冷やしトマト｜世界の夏のつまみと酒③
2022年8月号の特集テーマは「夏のつまみと酒」です。旅行作家の石田ゆうすけさんのお気に入りつまみは「冷や...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
マヨネーズなしの大人の「きゅうりのポテサラ」
お酒のあてに外せないポテトサラダ。店ごと、家ごと、人ごとの味がありますが、今回はとことんシンプルに仕...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
爽やかな食べ心地の"蟹と柚子のちらしずし"
柚子は果汁を酢飯にも加え、風味と味わいに厚みをもたせました。甘さを控えめにすれば、さっぱりと“おつま...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
ナムプラーが食欲を刺激する"春菊の胡麻油和え"
春菊の青い美味しさを楽しむ和え物です。香菜も加えて香り豊かに、お酒選びも楽しみなひと皿です。すぐに飲...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
旨味たっぷりのオイルで食べる"蒸し里芋の牡蠣だれ"
敢えてつぶしたほくほくの里芋に、牡蠣の旨味がしみ出したオイルが絡まり、日本酒がとまらないおつまみに。...
「インネパ食堂」で飲む！
圧巻の大壁画を眺めながら、ディープすぎるネパール飲...
蒲田の酒場街に、トリップ気分を味わえるネパール酒場があった？──街によくあるインド・ネパール料理店＝...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
とろとろの幸せ"親子丼"
とろとろの卵とじといえば、親子丼。日本人の胃袋に染み渡るソウルフードですよね。直径20㎝のフライパンで...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
スペインのバルで出会ったとろける生ハム｜世界の夏の...
2022年8月号の特集テーマは「夏のつまみと酒」です。日本では酒はつまみと一緒に楽しむのが一般的ですが、旅...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
カリッと軽やかな"帆立の湯葉巻き揚げ"
繊細で軽い口当たりの湯葉の揚げ物には日本酒がぴったり。コクのあるマヨネーズだれとともに味のメリハリも...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
野菜たっぷりで食べ応え抜群の"とん汁"
とん汁は具沢山で栄養バランスがよく、ヘルシーなのに満足感たっぷりです。自由度が高い料理なので、好みの...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
カニ缶の旨味が絶妙な"蟹のだし巻き卵"
「だし」と言ってもここでは蟹の缶汁そのもので下味をつけるレシピ。蟹の旨味がたっぷり染み渡るだし巻き卵...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
白飯必須の魅惑の甘辛味"ブリの照り焼き"
脂がたっぷりのったブリを、甘辛味に仕上げる定番おかずです。添えるししとうの辛味が、良いアクセントにな...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
煮汁まで美味しい"帆立と小松菜の梅炊き"
ホタテ缶の缶汁に、梅干しを加えた下味が美味。生姜の辛味も相まって帆立の優しい味わいとのバランスが絶妙...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
世紀末な町で食べた「タコス」｜世界の夏のつまみと酒...
2022年8月号の特集テーマは「夏のつまみと酒」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、自転車世界一周旅行で訪...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
ふんわり爽やかな"鯖のなめろう風"
鯖缶を爽やかな香りの薬味とよく和えた、口当たりの優しい一品。冷酒がぐいぐい進みます。「もしも、缶詰料...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
日本酒にぴったりの"オイルサーディンのねぎ和え、牡...
日本酒晩酌のスタートにふさわしい二品。コクのあるオイル缶と野菜を合わせて、軽やかに食べやすく仕上げま...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
日本酒と相性抜群！"たたききゅうりの梅わさび和え"
梅の風味とわさびのコンビが爽やかに鼻を抜ける、さっぱりとした夏のおつまみです。良く冷えた日本酒に！す...
