食べごたえのある"五目炊き込みご飯"

“五目炊き込みご飯”のつくり方

鶏肉、こんにゃく、ごぼう、にんじん、しめじの5つの具でつくります。香りがいいごぼうは必須。下煮せずに、直接炊飯器で炊くから楽チン。

1米の下準備

米は炊く30分前に洗い、ザルにあげて水気をきる。

2鶏肉の下準備

鶏肉は1cm角に切り、ボウルに入れて下味用の材料を加えて混ぜ、10分ほどおく。

3こんにゃくの下準備

こんにゃくは8mm角に切って塩でもみ 、水で洗って鍋に入れ 、ひたひたの水を加えて中火にかけ、煮立ってきたら火をやや弱めて5分ほどゆでてザルにあげる。

4野菜の下準備

ごぼうは皮をこそげて洗い、8mm角に切り、水でさっと洗い、水気をきる。にんじんは皮をむいて、8mm角に切る。しめじは根元を切り落とし、長さを3等分に切って根元はほぐす。

5具材を混ぜる

鶏肉のボウルに野菜、きのこを加えて混ぜる。

6米と調味料を混ぜる

炊飯器に米を入れ 、水を注いでしばらくおき、調味料を加えて混ぜる。

7炊く

汁ごと５を加えて普通に炊く。炊き上がったら、水で濡らした木しゃもじで底から混ぜる。

※この記事の内容は、手ほどきdancyu「基本の ろ」に掲載したものです。