尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
使い切れない"スイートチリソース"で煮込んだ豚スペ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
#酒
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dancyu本誌から
dancyu8月号「泡の酒」絶賛発売中！
夏になると飲みたくなるのが、シュワッとした泡の酒。ビールを筆頭に、スパークリングワインやレモンサワー...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
梅しそで味わう、夏向きの揚げ物「アジの梅しそ春巻き...
お酒を飲むと必ず欲しくなる揚げ物ですが、ちょっと面倒な上に、夏は暑くてハードルが上がります。でも、こ...
お酢を使った和食薬膳レシピ
まろやかかつコク深い"梅のドレッシング"
梅干しとオリーブオイルの意外なハーモニーが楽しめるドレッシングです。ワインビネガーでつくればより洋風...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
たっぷりつくった"新生姜の甘酢漬け"は、さっぱりお...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
体が喜ぶ、発酵ごはん
香ばしい美味しさ！"ズッキーニの甘酒パウンドケーキ...
基本的なパウンドケーキのレシピをベースに、たっぷりのズッキーニを入れました。キャロットケーキのように...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
そうめんのように味わう「もずく とろろつゆ」
一年中店頭に並んでいるもずくですが、旬は今の時季。出回っているものの多くが沖縄産で、6月いっぱいは初物...
お酢を使った和食薬膳レシピ
さっぱり軽やかな"豚スペアリブの黒酢煮込み"
土鍋でコトコト煮たスペアリブは、箸でつまむと身がほどけるほどやわらかい一品です。黒酢効果で、油っぽさ...
須永辰緒のMUSIC＆RAMEN
梅雨空を吹き飛ばす"あさりの塩つけ麺～貝寄せ風～"...
自他ともに認めるラーメンマニアかつ、レコード番長の異名を持つ人気DJ須永辰緒さんが、ラーメンレシピとと...
体が喜ぶ、発酵ごはん
ふわりと甘い風味が漂う"鶏とししとう、ココナッツの...
アジア食材店を見つけたらココナッツロング(ココナッツの果肉を細長く削り乾燥させたもの）をぜひ買ってみて...
体が喜ぶ、発酵ごはん
日本酒との相性抜群！"さやいんげんとXO醤のクリー...
日本酒好きの方にこそ、つくってほしい簡単つまみです。XO醤はメーカーごとに味が違うのでお好みの量でアレ...
お酢を使った和食薬膳レシピ
しみ込んだ旨味がたまらない"鮭の南蛮漬け"
南蛮漬けは、漬け汁が冷めていくときに味が入るので、粗熱が取れたら一晩冷蔵庫で寝かせるのがお薦めです。...
今日、なにつくる？
後を引く味わいのししとうレシピ4選
ししとうの青い香りと辛味を生かした、ししとうが主役になるレシピを4つご紹介します。メインのおかずにもお...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
飲み、語り合った30年。漫画家・尾瀬あきらさんとセ...
平成の始まりから終焉まで。酒造りの世界を丹念に描いてきた漫画家・尾瀬あきらさんと神亀酒造・小川原良征...
スペインの豚肉料理
シェリー酒香る"豚肉と根菜のシェリー酒煮込み"
筑前煮や豚の煮しめのような惣菜に見えますが、口にした途端にシェリーの香りが広がり、一気にスペインの味...
湯島聖堂の料理帖～戦後の日本に伝わった“本当の中国料理”～
ラストエンペラーも愛した"北京式ほうれん草の胡麻だ...
令和の湯島聖堂「中国料理研究部」、第7回目は、北京式ほうれん草の胡麻だれがけ「涼拌菠菜（リャンバンボォ...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
"チャーシュー"の端っこが、香港の土鍋ご飯"ボウジ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
飲み方とペアリングでウイスキー"碧Ao"の愉しさは...
世界の五大ウイスキーの原酒をブレンドして生まれる、“碧Ao”の奥深い味わい。それをさらに愉しむヒントは...
