今日、なにつくる？
【辛味と甘味のバランスが絶妙】酒が進む韓国つまみレ...
今宵は、とっておきの韓国風おつまみで一杯いかがでしょう。柚子香るスペアリブ、滋味深い常備菜炒め、ピリ...
#酒
2023件
「十四代」が拓いた日本酒の新世界 ～十五代目・高木辰五郎さんの仕事と波紋～
【「十四代」物語】孤高の酒造りを続けるトップスター...
十五代目蔵元の高木顕統さん（2023年に辰五郎を襲名）が1994年に世に出した「十四代」。30年を経た今も人気...
「ウイスキーと食」の新世界
この華やかさ、ブルゴーニュワインだ。「樽熟成の台湾...
食いしん坊にウイスキーの新しい側面を楽しんでもらうためにスタートした本シリーズ。ここから3回、酒や料理...
dancyu本誌から
センスが光る！野菜料理が大集結。dancyu夏号「...
年4冊＋日本酒dancyu2冊、年に計6冊となった新生dancyu。2号目のテーマは、暑い夏を楽しく過ごす方法が詰ま...
日本全国出張ひとり飲み
【沖縄・那覇で出張ひとり飲み】沖縄の古民家に、沖縄...
数多くの新規店舗も立ち並ぶ県内最大の歓楽街の一画、抱瓶 那覇久茂地店は、今や希少な存在である古民家を活...
いい店見つけた！
酒ジャーナリストが愛した焼鳥と日本酒の名店が移転し...
編集部が注目する、おいしくて居心地のいい店をご紹介する新連載「いい店見つけた！」。第一回目は、日本酒...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
手づくり「ホッケ干物」は居酒屋を超えるか？魚本来の...
少し大きな魚も干物にしてみよう。今回、伊東の人気干物店「島源商店」の内田清隆さんが今回教えてくれたの...
日本全国出張ひとり飲み
【山梨・甲府で出張ひとり飲み】改札を抜ける前にお疲...
甲府駅の改札正面に店を構える「カフェ＆ワインバー 葡萄酒一番館」は、山梨県産のワインを数多く揃えた気軽...
「十四代」が拓いた日本酒の新世界 ～十五代目・高木辰五郎さんの仕事と波紋～
【「十四代」物語】高木辰五郎さんが"将来の酒の目標...
名酒「十四代」蔵元杜氏の高木辰五郎さん（56歳）は大学卒業後、帰郷する直前まで東京・新宿の高級スーパー...
キム・ナレさんの日常ごはん
【韓国式の煮物はご飯泥棒】タンパク質たっぷりで食べ...
韓国唐辛子とにんにくが入る韓国式の煮物は、箸が止まらなくなる“ご飯泥棒”。子供用につくるときは唐辛子...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
季節を大切にする京都人が愛する行事食『アジの笹巻き...
京都では昔からお節句やお祭りなどに笹巻き寿司をいただいたそうです。行事食ですが、甘酢に漬けた青魚と甘...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
カリッとして、ホックリ。エンドレスで食べられる「ポ...
じゃがいもを油で揚げるだけの究極のシンプル料理にして、お酒好きを虜にするポテトフライ。いろいろなバー...
台湾の絶品おうちごはんレシピ
【台湾らしさ満点の名物料理】魯肉飯の鶏肉バージョン...
豚肉を使った魯肉飯は日本でもおなじみですが、こちらは鶏肉を使った鶏肉飯。甘さのあるたれでほっと和む味...
台湾の絶品おうちごはんレシピ
【白胡椒を多めに入れるのが台湾スタイル】心身にしみ...
あさりの滋味あふれる体の隅々まで行き渡るような、体に優しいスープです。残ったスープに春雨を入れるのも...
台湾の絶品おうちごはんレシピ
【強火でチャっと炒める】揚げエシャロットでワンラン...
強火でチャッと！和え物感覚でできる青菜炒めです。揚げエシャロットはつくり置きしておけば、さまざまな料...
「十四代」が拓いた日本酒の新世界 ～十五代目・高木辰五郎さんの仕事と波紋～
【「十四代」物語】稀代の造り手・高木辰五郎さんの日...
芳醇な美酒として名高い山形県村山市の「十四代」。蔵元杜氏の高木辰五郎さん（56歳）は、卓越した醸造技術...
台湾の絶品おうちごはんレシピ
【きゅうりのキューちゃんが決め手】ご飯が止まらない...
豚挽き肉ときゅうりの漬け物でつくる、ボリューム満点の蒸しおかず。下味をつけて蒸すだけなのに、しっかり...
きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【盃がすぐに空いて困っちゃう】どしっとした日本酒に...
甘味を効かせた味噌漬け牛肉は、旨味が濃いどっしりとした日本酒と相性抜群！春餅で巻いて召し上がれ。料理...
きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【甘味のある日本酒と合うサラダ】さっぱりシャキシャ...
さっぱりとした豚しゃぶとせりの清涼感のある香りと食感を楽しむサラダです。料理家の先輩きじまりゅうたさ...
