

「牡蠣で最高の晩酌!」グラタン、バターソテー、お好...
思わず酒が進むような、濃厚な旨味たっぷりの牡蠣レシピをご紹介します。
寒い冬に欠かせないお鍋。ひとり鍋にすると自分のペースで味わえ、鍋の締めも好みのものを楽しめます。でも...
2月6日発売の「日本酒dancyu」vol.1の記事内で誤りがありました。
甘くて柔らかい旬の長ねぎを2本使った、冬の卵焼き。長ねぎを炒めて甘さを引き出し、卵液と合わせて焼き上げ...
おいしくなった冬の春菊と長ねぎを楽しむためのレシピ。甘辛味で炒めた牛肉と一緒に盛りつけ、ざっくりと混...
2004年、わずか30石の醸造からスタートした「而今」。ピュアな甘味と爽やかな酸味の優れたバランスが飲み手...
毎年3月号で発売していた「日本酒」特集が今年から、「日本酒dancyu」として生まれ変わりました! 例年の1....
炭酸割り専用の日本酒として注目される松竹梅「瑞音」(みずおと)。この魅力のポテンシャルを詳らかにすべ...
台湾でよく食べられている「酸菜白肉鍋」を家庭でもつくりやすい内容にアレンジ。本来は酸っぱくなった白菜...
ごぼう、長いも、肉団子をそれぞれ素揚げして、熱いうちに黒酢だれにからめた、白いご飯が止まらないおかず...
2月6日発売の日本酒dancyuで紹介する「高砂」(而今の別銘柄)「寶剱」「貴」など、全6種から1日2種を提供し...
器に下味をつけた大根と鶏肉を並べ、そのまま蒸すだけなのに、大根は甘く、鶏肉は調味料がしみて柔らかく、...
豚肉を塊のままコトコト煮て、器に盛るときに切り分けるスタイル。干し椎茸、長ねぎ、青梗菜とともに大皿に...
タラを使った料理というと、つい鍋やムニエルになりがちです。でも、洋風のクリーミーな味つけもとても美味...
今の時期しか味わえない、菜の花の苦味を生かした酒を呼ぶレシピをご紹介します。
細かく刻んだきのこを挽き肉に見立てた、ボリュームのあるピリ辛スープです。春雨でボリュームを出すことで...
ローストチキンも、骨付きのもも肉でつくれば意外と簡単。しっかりと下味をつけるのがポイントです。パリッ...
かき揚げは、揚げている途中にバラバラになってしまったり、中まで火が通らずに重たい仕上がりになってしま...
このスープの特徴は、たっぷりの生姜と酒で骨付き鶏を煮込むこと。鶏肉の旨味、酒のまろやかさ、生姜の甘い...