#胡麻油

春巻きは大好きだけど、ちょっと面倒。中の具をつくって巻いて揚げて……。そんな固定概念は取り払い、自由...

お正月の新定番に、ちょっと変わり種の紅白しゅうまいはいかがでしょうか？見た目も可愛く、食感が楽しいも...

東京・新宿荒木町にある名店割烹「鈴なり」の店主、村田明彦さんが披露する「ふえるわかめちゃん®」の活用...

“韓国風味噌鍋スープ”をつくるときに大切なこととは？作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をし...

小ぶりのじゃがいもをゴロッと丸ごと使った、食べごたえ抜群の一品です。「じゃがいもは、シンプルに食べる...

沖縄の郷土料理“チャンプルー”は、沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」とか「混ぜこぜ」という意味です。今回つく...

いよいよ「您好（ニーハオ）」の餃子づくりが始まります。まず店主の野坂由郎さんに習うのは、水餃子、焼餃...

ちょっとしたひと工夫で、お家の鍋が一流店の味わいに！「4000 Chinese Restaurant」の菰田欣也シェフが、簡...

トンカツで食べることが多い豚ヒレ肉ですが、炒め物にしてもその柔らかい食感は魅力的です。今回ははちみつ...

キノコの独特の歯ざわりと香りは炒め物にするとさらに際立ちます。今回はマッシュルームと椎茸をつかった香...

ウー・ウェンさん曰く、実は炒め物は時間と手間がかかる調理法とのこと。だからこそ時間に余裕があるときに...

鮭に下味をしっかりつけ、旨味を凝縮した蒸し料理です。白身魚でも応用が利くので、いろいろと試してみてく...

野菜のビタミンなどは煮ると流れでてしまうと言われます。その点、蒸す調理法だと流出が少なく、野菜丸ごと...

キャベツをたくさん食べたくなる無限キャベツレシピです！軽く炒めた干し海老の香りとキャベツの甘味が抜群...

これからの季節に欠かせない料理と言えば煮物ですよね。今回はわずか10分足らずの煮込み時間で出来て、満足...

「かぼちゃは日本の煮物のように甘く煮なくても、蒸すだけで十分に甘味が出ます。」と語るウー・ウエンさん...

レストランには出てこない料理、忙しいお母さんが毎日台所に立ってつくる料理には、たとえ食材や味つけが違...

韓国風海苔巻のキンパは、具だくさんで栄養満点！彩りも豊かで、一口で食べられるサイズなので、お弁当にも...