クミンが弾ける"パリパリつまみ2種"

クミンで日本酒つまみ

重厚で味幅の広い日本酒には、強い香りを放つクミンを。お酒と結びつき、思いがけない味を生み出す。クミンをパラリ、レンジでチン。デイリーな食材がエキゾチック、かつ、日本酒を欲する酒肴に早変わり。

“餃子の皮のパパド風”のつくり方

1下準備

胡麻油とにんにくを混ぜる。

2クミンシードをふる

餃子の皮をオーブンペーパーに並べ、1を薄く塗り、クミンシードと塩を軽くふる。上からラップをかぶせてめん棒を転がし、餃子の皮にクミンシードをしっかりはりつける。

3加熱し、パリッと仕上げる

ラップをはずして電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱し、パリッとさせる（うっすらと焼き色もつく）。

“クミンとじゃこのチーズせんべい”のつくり方

1下準備

ミックスナッツは細かく刻む。

2クミンシードをふる

オーブンペーパーに溶けるスライスチーズをのせ、ちりめんじゃこ、1のミックスナッツをまんべんなく散らし、クミンシードと粗挽き黒胡椒をふりかける。

3加熱し、チーズはカリッと仕上げる

2を電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、チーズをカリッとさせる。

ロートーンの“王禄 八〇生原酒"がお薦め

みずみずしいぶどうのような味わいのなかに、クミンに通じるきりっとしたスパイシーさを併せもつ「王禄」。このスパイシーな一面を表に出してくれるのが、クミンの役目。このお酒、パリッと焼けた餃子の皮やチーズ、ナッツの香ばしさとも相性がよいので、飲みだすとやめられない、止まらない！

※この記事の内容は「技あり！dancyuスパイス」に掲載したものです。