おいしい田植え|米をつくるということ⑥
さぁ、お昼ごはん。初めての田植えは、なまった肉体のフル活動。しかも炎天下。そりゃ、お腹も減ります。疲...
さぁ、お昼ごはん。初めての田植えは、なまった肉体のフル活動。しかも炎天下。そりゃ、お腹も減ります。疲...
初めての田植え。絶対に何かあるよなと思っていたけど、案の定、ありました。どうするどうする君ならどうす...
「参鶏湯」(サムゲタン)は鶏肉と漢方食材を使ったスープ。韓国では、参鶏湯で滋養をつけて暑い夏を乗りき...
鶏の旨味と、漢方食材の滋味を味わう「参鶏湯」(サムゲタン)。実は夏に飲むスープなんです。体を温めて、...
「おにぎりの本当のおいしさってなんだろう」。その答えを求めて写真家・阪本勇は旅に出る。毎朝、奥さんの...
千葉は鴨川の「鮨 笹元」の後篇。鉢巻(ハチマキ)の巻き方も対照的な“名コンビ”の二代目夫婦が、地元の魚...
苗を植え続けた。一心不乱の体で、2時間近く。せっせせっせと、ちぎっては植え、ちぎっては植えを繰り返した...
いよいよ、田植えがスタート。探しものはなんだろう?見つけにくいものかな?都会で生活していては、見つか...
4時間近くかけて、田植えのために東京から魚沼へやって来た。そそくさと田植え用の長靴に履き替え、日焼け対...
ずっと食べてきた「米」。けれど、米がどうつくられているのか、本当のところはよくわかっていない。農家の...
2019年5月25日に新潟県十日町市で開催した田植えイベント「みんなで田植え!!!」をレポートします。
【募集終了】田植え、やってみたいと思いませんか?田んぼの中、泥に浸かって、苗を植える。視界が大きく広...
【募集終了】新潟県十日町市松代。魚沼の地に広がる棚田で、田植え体験イベントを開催します。植えた苗から...
「玉ひで」の創業は宝暦10年。20の年号を超えて、次は令和へと歩みだす。江戸時代より受け継がれている親子...
豚肉を塩で熟成させましょう。豚肉に塩をまぶして冷蔵庫でねかせることで、余計な水分が抜け、旨味が凝縮し...
スペアリブの濃厚な肉と脂をさっぱり食べる、新しいワザの鍵はスパイスとハーブです。カレーにも使われるク...
シリーズ「豚肉をさっぱり、がっつり食べる。」最初のレシピは、豚バラ肉と漬物をたっぷり使った煮込み料理...
出汁をとったあとの昆布の使い方、まだまだあります。出汁がら昆布を食べやすくする方法は、梅干や酢を使う...