#米

日本酒の主な原料は米と水。でも意外に知らないのが米の種類とその特徴だ。実はたくさんの品種がある。“酒...

人気日本料理店「鈴なり」の村田明彦さんに教わる、簡単おいしい卵レシピです。米一粒一粒まで味がしみたご...

クリーミーな舌触りのアボカドに、別の食感の食材を合わせるとなんともクセになるつまみができます。アボカ...

今回は罪悪感なく食べられるヘルシーなアボカドつまみをご紹介します。アボカドのつまみをつくっておくと、...

日本酒にとって欠かせない原料である米と水。品種や地域の違いによってどんな味の違いが出るのだろう。田ん...

あん肝と奈良漬けのレタス巻きを甘味がある酒と合わせると驚きの味わいに！全4回の日本酒ペアリング講座の3...

dancyuWEBで連載していた藤原智美さんの「米をつくるということ。」が一冊の本にまとまりました。2019年の春...

炊き込みご飯の定番メニューも、土鍋で炊くとおこげもできて、より美味しくなりますよ！土鍋を鍋物だけに使...

鯛を一尾使った豪華な鯛飯です。鯛の下ごしらえをきちんとすることで、美味しさが倍増しますよ。土鍋を鍋物...

今宵はスパイシーな香りをまとわせた銀杏で、日本酒を一献いかがでしょう？　全4回の日本酒ペアリング講座の...

酒米は年々品種が増えている。造り手が目指す酒質によっても仕上がる味わいは多種多彩だ。田んぼから飲み手...

土鍋で炊いたパエリアは、パエリア鍋でつくるよりもご飯がふんわり仕上がります！食卓映えする一品です。土...

難しそうに見える参鶏湯ですが、鶏さえ手に入れば、具材を詰めて煮込むだけ！骨ごと煮るのでよくだしがでて...

日本酒にとって米はなくてはならない存在。だけど、米が酒に与える味わいってなんだろう。田んぼから飲み手...

日本酒にレモンクリームパスタ＆ムニエル！　と驚きの組み合わせを披露するのは酒と食を供す小料理屋「nami...

台湾のおむすび屋さんで見られるローカルおむすび。中にはゆで卵や漬物が潜んでいます。油麩がサクサク。黒...

お正月の新定番に、ちょっと変わり種の紅白しゅうまいはいかがでしょうか？見た目も可愛く、食感が楽しいも...

旬の素材を組み合わせてつくる、季節限定のお寿司は家庭料理ならでは。お家でしか食べられない幸せを召し上...