#日本酒

お腹にたまりつつ、酒のアテとしても優秀な一皿です。具もオイルもたっぷりのせるのがお薦めです。「飲み友...

豚肉と一緒に煮た昆布も美味な一品です。煮ると柔らかくなる「日高昆布」を使います。「飲み友」の料理研究...

焼いたステーキを刻んでタルタルにします。赤ワインをゆっくりと味わえます。「飲み友」の料理研究家、上田...

合わせ調味料に加える「酢」のおかげで、さんまの脂が軽やかにさっぱりします。つくり置きしておけば、ご飯...

低温の油でじっくりと煮ることで、骨まで食べられるおつまみに。オレンジワインと相性抜群です。「飲み友」...

戦後初の全量純米蔵の蔵元。カリスマ的な存在であった神亀酒造の先代・小川原良征さん(=センム)は、日本酒が...

ぎんなんと砂肝、食感の違う二つの食材を組み合わせることで、お箸もお酒も止まらなくなるおつまみに！日本...

カリカリもほくほくもしっとりも、全部味わえる食感も美味しいガレットです。「飲み友」の料理研究家、上田...

きのこの中でも旨味の濃い舞茸を、バター醤油で香ばしく焼き上げます。簡単なのにぐんぐんお酒が進むつまみ...

白ワインやロゼのお供にうってつけ！生のマッシュルームの、みずみずしくフレッシュな美味しさが楽しめます...

きのこがひからびるまで、しっかり炒めるのがコツです。冷蔵で3日ほどもつので、多めに仕込んでもOK。「飲み...

刺身でつくるより手軽なアイディアおつまみです。残ったらおにぎりの具にしてもおいしい！「飲み友」の料理...

ザーサイの塩気と仕上げにかける胡麻油のコクと風味が、豆腐をパンチのある酒のアテに変身させる一品です。...

神亀酒造の小川原貴夫社長へ「蔵元」というタスキが渡されて7年が過ぎた。駅伝の走者が自分の区間を懸命に走...

ブルーチーズ特有のスパイシーさと玉ねぎの甘味が利いたピザのようなおつまみです。「飲み友」の料理研究家...

ハーブを2種類使うことで香りのバランスが格段にアップします。アンチョビの塩気が絶妙で、ワインがすいすい...

海苔とチーズを重ねて切るだけ。シンプルなのに双方の旨味が口の中で大爆発！食材の旨味に負けない、コクの...

ミルキーなモッツァレラと、コクと鋭さのあるブルーチーズのダブル使いが決め手！合わせるだけで、絶品のオ...