

日本酒ペアリング講座②『引き立つ風味を楽しむ』
今宵はスパイシーな香りをまとわせた銀杏で、日本酒を一献いかがでしょう? 全4回の日本酒ペアリング講座の...
AD今宵はスパイシーな香りをまとわせた銀杏で、日本酒を一献いかがでしょう? 全4回の日本酒ペアリング講座の...
AD酒米は年々品種が増えている。造り手が目指す酒質によっても仕上がる味わいは多種多彩だ。田んぼから飲み手...
日本酒にレモンクリームパスタ&ムニエル! と驚きの組み合わせを披露するのは酒と食を供す小料理屋「nami...
日本酒にとって米はなくてはならない存在。だけど、米が酒に与える味わいってなんだろう。田んぼから飲み手...
最近人気の台湾スイーツ“豆花(トウファ)”、実はお家でつくることができます!温かいデザートなので、寒...
切り身を焼いて具にすると、旨味も深くなり簡単にお吸い物をつくることができます。「冬だから、日本酒を愉...
ホクホクと甘味のある百合根と柚子の香りが爽やかな、冬ならではの白い炊き込みご飯です。「冬だから、日本...
根菜を素揚げにすると、いつもと違った食感と風味で、日本酒が止まらぬおつみになります!「冬だから、日本...
みんな大好きグラタンを冬仕立てに。牡蠣の旨味やとろける長ねぎがたまらないご馳走です。「冬だから、日本...
昆布に挟んでおくだけで、驚くほど魚の旨味が凝縮します。挟んで冷蔵庫で寝かせるひと手間、ぜひ試してみて...
刺身のつまに最適な酢漬けも、家でつくると好みの味に漬けることができるのでお薦めです。「冬だから、日本...
大ぶりの蟹のほぐし身はつまみにもなります。卵液を丁寧につくると、のどごし滑らかな茶碗蒸しになりますよ...
「冬だから、日本酒を愉しめるようなメニューを」と人気料理研究家のワタナベマキさんが、家飲みがもっと楽...
豊かな食文化がある福井から期間限定で3種の食材セットが発売中です。赤身とサシのバランスが美しい若狭牛、...
dancyuの中でも人気の特集テーマ「日本酒」ですが、酒蔵や日本酒販売店によくつるされている玉の正体を知っ...
2020年11月1日(日)~30日(月)、東京(一部、神奈川)の100店で、福井県の食材を使った料理や日本酒を提...
骨を外してサッと煮るだけでつくれる簡単オイルサーディン!しっとり、ほろりとした身にハーブとにんにく、...
今まで通りとはいかないけれど、ちょっと外で呑みたい気分の日、ありますよね?東京・恵比寿にある「きたぽ...
カメラマンの伊藤菜々子さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか?と聞くと……。