2019.10.09 シリーズ : 「銀座 小十」の献立から、和食の未来が見えてくる。 なぜ「銀座 小十」は土鍋ご飯を禁じ手としたのか？ 「銀座 小十」が進化を続けている。止まることなく、前へ前へと進む。店主の奥田透さんの想いは、和食の未来...
2019.06.11 シリーズ : 「銀座 小十」の献立から、和食の未来が見えてくる。 「銀座 小十」のこと。 「銀座 小十」の本質に迫る連載がスタートします。年号が変わった2019年、主人の奥田透さんは50歳となりまし...
2018.11.20 シリーズ : まる、さんかく、しかく 中根ゆたかさんの玄米おにぎり｜おにぎりをたずねて三... 「おにぎりの本当のおいしさってなんだろう」。その答えを求めて写真家・阪本勇は旅に出る。シリーズ第1回目...
