旨味を凝縮させた塩豚を使った濃厚なキーマに、ざくろのアクセントが実によく合います。器と料理の組み合わ...

芋焼酎の大定番、黒伊佐錦。1987年に生まれ、黒麹焼酎時代をつくった親しみのある味わいは、今でも多くの焼...

旬の脂がのったさんまに、ヨーグルトとカレーソースを合わせると、さんまがさっぱり、さらに美味しく食べら...

インド南部にあるタミルナードゥ州でよくつくられる、ごろっと食べ応えがある肉料理です。食べると体の中か...

ゆっくり素揚げにしたなすは、とろけるような食感でクリームのようにまろやか。ハッとするような味わいです...

「氷結®」史上、最高のおいしさが遂に実現！2001年のブランド生誕以来、日本のチューハイをおいしくし続け...

ザクッと揚がったスパイシーな春巻きはビールにぴったりです！爽やかなハーブや刺激のあるスパイスと出合う...

「豚挽き肉とスパイスの組み合わせが大好き。スパイスの香りが挽き肉の旨味と脂と合わさって複雑で魅惑的な...

料理好きなら一度は夢みるキッチンカー。しかし、軽ワゴンの業務用を普段使いは難しいもの。そこで今回は三...

ほっこりしたじゃがいもは、どんなスパイスも受け入れる懐の深いヤツ。スパイス料理に長けた香取薫さんに、...

香草やミントが香る“緑のマサラ”で、ラムチョップをジューシーに焼き上げましょう！三軒茶屋にあるインド...

基本の“赤のマサラ”に加えるのはパイナップル！爽やかな酸味でいくらでも食べられる、ジューシーなタンド...

お好きな野菜にマサラを纏わせて、魚焼きグリルでジューシーに焼き上げましょう。三軒茶屋にあるインド料理...

人気店の味を家で再現するスパイスのヒミツ、教えます。三軒茶屋のインド料理店「シバカリーワラ」に習う、...

400年前から続く焼畑農法でつくられる山形の在来種「温海カブ」。冬空の下、森の斜面でたんまりと収穫したら...

シリーズ『東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。』。最終回は大使館御用達のパキスタン料理店「ナワブ」...

稲田俊輔さん率いる「エリックサウス」は、南インド料理ブームの立役者。dancyu祭では、大人気のビリヤニを...

“マトンコルマ”の次にザヒットさんに教わったのは“チキンカラヒ”。30分もの間、鍋から手が離せないため...