大原千鶴さんの「今宵のあて」
和えるだけのフレッシュ感満載の即席キムチ3種
キムチは市販品を購入することが多いですが、即席漬けなら簡単につくれます。浅漬け風なのでサラダ感覚でい...
#ナムプラー
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有賀薫さんの偏愛食材レシピ
爽やかですっきりとした気分になる"ヤムウンセン風ス...
レタスの緑、海老のピンク、春雨の白を生かした彩りの美しいスープです。ナンプ ラーと生姜とレモンで、タイ...
人気出張料理人の日常ごはん
とろとろ食感がたまらない！"雲南風なすハーブ炒め"
中国の雲南地方で初めて食べて、予想外の味に魅了されました。米なすや丸なすなど、とろっとなる肉質のなす...
体が喜ぶ、発酵ごはん
定番料理をアレンジ！"ハーブとスパイス、ナンプラー...
料理研究家の真藤舞衣子さんの肉じゃがは、代々鶏挽き肉。今回は青唐辛子とナンプラーでアジアン風に仕上げ...
体が喜ぶ、発酵ごはん
簡単つまみ！"焼きなすのナンプラーソース"
ナンプラー（魚醤）の旨味が強いので、鰹節も必要ありません！なすを焼けばすぐ完成。青じそをたっぷり添え...
家どんぶりのおいしい基本
パンチのある甘辛味が魅力の"エスニックライス"
炒め挽き肉の甘さとパンチのある辛さがご飯粒とからみ、食べるほど食欲が湧く一品です！やわらかな目玉焼き...
夏野菜を楽しむ、おうち中華
ナムプラー香るエスニックな"そぼろ目玉焼きご飯"
思い立ったらすぐにつくれるのが魅力。仕上げに胡椒をガリガリ挽くと味が締まります。夏野菜の味と色を楽し...
夏野菜を楽しむ、おうち中華
フレッシュな食べごこちの"海老とししとうの包み揚げ...
春巻きの皮より薄いワンタンの皮を使うと、サクッとライトな食べ心地に。ししとうの青々とした風味が、フレ...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
使い切れない"スイートチリソース"で煮込んだ豚スペ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
体が喜ぶ、発酵ごはん
甘味と酸味と辛味が絡まりあった"さやいんげんと海老...
東南アジアを彷彿とさせる、温かなスープです。器に添えたライムを一搾りすると、香りと味わいがさっぱりに...
体が喜ぶ、発酵ごはん
ふわりと甘い風味が漂う"鶏とししとう、ココナッツの...
アジア食材店を見つけたらココナッツロング(ココナッツの果肉を細長く削り乾燥させたもの）をぜひ買ってみて...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
すりおろせば新たなおいしさ！涼やかな"きゅうりのカ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
体が喜ぶ、発酵ごはん
箸が止まらなくなる！"生ピーマンとナンプラーのナム...
生のピーマンって青くさいのでは!?いえいえ、これがどうして、ナンプラー＆胡麻油と和えるとシャクシャク食...
バリエーション豊かなケチャップソースレシピ
パンチのあるソースが効いた"生春巻きのガーリックケ...
香ばしいにんにくとナンプラーを加えたケチャップソースで、エスニックな味わいのソースをつくります。生春...
常備菜でぱぱっとおかず
コク深く濃厚な味わいが白飯に合う"新玉ねぎダレの焼...
新玉ねぎのタレに味噌やハチミツを加えることで、一層味わいが深くなり、焼肉のたれにうってつけになります...
常備菜でぱぱっとおかず
ホッとする味わいの"ゆでささみとあさりのスープ"
ゆでささみを常備しておくだけで、サラダやスープなどがすぐにつくれます。パサつかないようゆで汁につけて...
常備菜でぱぱっとおかず
ご飯にのせて食べたい"油揚げと青菜のナンプラー炒め...
旨味と塩味が絶妙なバランスの炒め物です。青菜は小松菜と菜の花など2種類以上組み合わせると味に奥行きが出...
北村光世さんの野菜パスタレシピ
椎茸の旨味を堪能する"ダブル椎茸のコンキーリエ"
乾燥と生、椎茸のダブル使いで旨味も香りも食感もアップ！玉ねぎの甘味が、全体をまろやかにまとめます。食...
荻野恭子さんの手づくり調味料レシピ
自家製の塩レモンが味わいを深める"魚介のトムヤムク...
現地ではマナオと呼ばれる、タイのライムで酸味をつけるところを、塩レモンでアレンジしたスープです。酸味...
