コク深く濃厚な味わいが白飯に合う"新玉ねぎダレの焼肉"

“新玉ねぎダレの焼肉”のつくり方

1新玉ねぎダレをつくる

玉ねぎとにんにくをフードプロセッサーで撹拌する。ペースト状になったらオリーブオイルを少しずつ加えながら、なめらかになるまで撹拌する。ここでしっかり乳化させることがポイント。米酢と醤油を加え、さらに撹拌し、塩で味を調える。保存容器に入れ、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能。

2焼肉のタレをつくる

ボウルにAを入れ、よく混ぜて焼肉のタレをつくる。

3焼く

フライパンに油少々（分量外）とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れて好みの焼き加減に焼く。

4仕上げ

器に盛り、②を大さじ2〜3からめる。あれば小口切りにした唐辛子を散らしても。

教える人

藤原奈緒　料理家

「あたらしい日常料理 ふじわら」を主宰。「Cooking heals yourself.＝料理は自分の手で自分を幸せにできるツール」という考えのもと、商品開発やレシピ提案、教室などを手がけている。商品はオンラインストアと実店舗、全国の取扱店にて販売中。 nichijyoryori.com

四季dancyu2023春

いつもの食卓をちょっと格上げ

A4変型判（120頁）
2023年3月10日発売／1,200円（税込）

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藤井 志織 （編集・ライター）

フリーランスで、主に雑誌や書籍、WEB、企業の販促物などで編集や取材、執筆を行うほか、イベントの企画やディレクションを行うことも。担当した書籍に、草場妙子著『TODAY’S MAKE BOOK 今日のメイクは？』、石井佳苗著『DAILY LIFE』、重信初江著『昔ながらのおかず』、オカズデザイン著『マリネ』、nestRobe著『SLOW MADEな服づくり』、小堀紀代美著『LIKE LIKE KITCHENの旅する味』、ウー・ウェン著『100gで作る北京小麦粉料理』などがある。

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