#チョコレート

クリームチーズ、ホワイトチョコレート、サワークリームを使った、リッチテイストのチーズケーキをパウンド...

空気を含んだ、やわらかくなめらかなムースが舌の上でスッと溶け、くるみとプルーンがアクセントに弾けます...

dancyu3月号の第二特集「極上のあんこ」にて、感激の“あんこ×フレンチ”アイデアを教えてくれたパティスリ...

和の酒粕と洋のチョコレートが見事に融合した一品。香り高く上品な味わいです。日本酒の製造過程でできる酒...

左党にも喜ばれる、香り高いデザートです。甘さを控えた、しかし決して苦味が強いわけではない、日本酒との...

チーズと泡立てた生クリームを合わせたグラッセに、ドライフルーツやナッツをキャラメリゼしたヌガーを混ぜ...

このチョコレート風味のクリームは、夏でもさっぱりと楽しめます。よく冷やしてからどうぞ。スペインの夏の...

本場スペインでは朝からホットチョコレートに浸して食べるほどの定番菓子。外はカリッ、中はフカフカの軽い...

料理カメラマンの木村拓さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。

まるで宇宙船のような型をしたケーキ。「Shinfula」の中野慎太郎シェフがつくる「フォレノワール」は、日本...

「Shinfula」のケーキ7個目は、胡麻をまとったまん丸な「ゴマ団子」。胡麻とケーキはあまり見受けない組み合...

中野慎太郎シェフが披露するふたつ目のケーキは「ポワール」。秋の果実の洋梨と甘酸っぱいグリオットチェリ...

15歳から板前修業、老舗の料亭で培った味を、日常でさりげなく味わわせてくれる「ふじ芳」。ちゃんとおいし...

問屋街やおかず横丁の風情が残る下町、鳥越。駅で言えば浅草橋。3年前、この町に珈琲とチョコレートの店「蕪...

2019年2月3日、節分の日。Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）チョコレートが主役のイベントを、昼と夜に開催...

街はすでにバレンタインデーの様相を呈していた2月3日。Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）チョコレートが主...

“Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）”は、日本から遠く離れた南の国から始まります。異国で収穫されたカカ...

“Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）”でつくられたチョコレートは、甘いのか、苦いのか、酸っぱいのか、そ...