コクとまろやかさが魅力の"ホワイトチョコレートのチーズケーキ"

“ホワイトチョコレートのチーズケーキ”のつくり方

チョコレートを入れることでコクとまろやかさが加わり、焼き色がつくまでしっかり焼くと、濃厚な味になります。
冷蔵庫で6時間以上冷やし、味をなじませてからいただくのがおすすめ。
ホワイトチョコレートとクリームチーズのバランスが絶妙。パウンド型で焼くと各自が食べたい厚さにカットできるのが魅力。持ち運びやすいので、手土産にも向いています。

＊サワークリームの代わりにレモン汁小さじ1で代用しても。

1下準備

クリームチーズとサワークリームは室温にする。グラニュー糖、コーンスターチはボウルなどに入れて混ぜ合わせ、ダマがあればつぶしておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは170℃に予熱しておく。

2チョコレートを溶かす

ホワイトチョコレートと生クリームをボウルに入れ、湯煎にかける。泡立て器で混ぜながら溶かす。

3クリームチーズとサワークリームを混ぜる

別のボウルにクリームチーズとサワークリームを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

4卵を加える

3に卵を加え、ムラがなくなるまでよく混ぜる。

5チョコレートとクリームを混ぜる

4に2を加えて混ぜ合わせる。

6グラニュー糖を加える

合わせておいたグラニュー糖とコーンスターチを加え、粉気がなくなるまでゆっくりと混ぜる。

7こす

ザルでこし、なめらかにする。

8仕上げ

型に流し入れてならし、170℃のオーブンで35〜40分焼く。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして味を落ち着かせてから型とオーブンペーパーをはずす。

※この記事の内容は、四季dancyu「冬のレシピ」に掲載したものです。