とろとろなめらか食感がたまらない"チョコラーテ"

“チョコラーテ”のつくり方

プリンとはまた違う、とろとろとしたなめらかな食感が新鮮。チョコレートがちょっと重たく感じる季節にも、ひんやりと軽やかに食べられます。

1下ごしらえ

チョコレートは細かく刻む。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、混ぜておく。

2火にかける

鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、沸騰寸前で火を止める。

3混ぜ合わせる

1 の卵黄とグラニュー糖のボウルに2を加え、卵が固まらないようにホイッパーで素早く混ぜ合わせたら、再び鍋に戻し入れ、弱火にかける。木ベラで絶えずかき混ぜながら、とろみをつける。

4仕上げ

3 の鍋に1 のチョコレートを少しずつ加えながら、木ベラでまんべんなく混ぜ込んだら、器に流し入れる。ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

※この記事は四季dancyu「夏の台所。」に掲載したものです。