#スペイン

スペインの家庭では、やわらかいやりいかを使った詰め物が人気。日本なら、お米を詰めていか飯にするところ...

魚でも肉でも、いろいろな食材を焼いたり揚げたりしてマリネ液に漬け込むエスカベチェがスペイン人は大好き...

じゃがいもとゆで卵のほっくりとした食感に、ツナのコクと玉ねぎのしゃっきり感が合わさって、奥行きのある...

スペイン人は豆が大好き。ひよこ豆もよく食べますが、今回は野菜たっぷりのサラダ仕立てに。スプーンでざく...

サルピコンとはスペインのシーフードサラダのことで、ジメジメするこの季節にぴったりの前菜です。今回はた...

スペイン家庭でよくつくられるスープのひとつで、ズッキーニは皮をむいて、じゃがいもと一緒に白く仕上げま...

サルモレッホとは、完熟のトマトだけを使ってつくるスープで、ガスパチョと人気を二分するのだそう。スペイ...

最近スペインでは、若い世代やおしゃれな食卓を楽しむ家庭ですいかのガスパチョが大人気！前菜としてもデザ...

手軽にビタミン補給ができるガスパチョは、元は暑い夏に農家の人々が水筒に入れて作業の合間に飲むものでし...

ガスパチョとはスペインやポルトガルでよく食べられる冷製スープです。さっぱりと心地よい味わいとその冷た...

2021年7月号の特集テーマは「ハンバーガーとホットドッグとクラフトビール」です。メキシコのハンバーガー「...

タコとカツオ。旬の魚介類が、スペイン三つ星の味のメソッドで大変身！東京・西麻布「エネコ東京」の総料理...

ビールつまみの定番、唐揚げと春巻きを新しいおいしさに！東京・西麻布「エネコ東京」の総料理長・磯島仁さ...

市販のピザ生地とバゲットが、短時間で驚きの旨さに！東京・西麻布「エネコ東京」の総料理長・磯島仁さんに...

ほんのひと工夫で、いつものステーキと餃子が大変身！スペインのミシュラン三つ星シェフが東京にオープンし...

夏こそ、おいしいビールを家で楽しみたい！スペイン・バスク地方でミシュラン三つ星の名店「アスルメンディ...

創業90年のスペインのブラスケス社は、山手線の内側面積の5倍近い広大な土地で、飼料栽培から豚の飼育・ドン...

神奈川県・大倉山にはスペイン語の店名を冠した、フレンチレストランがある。その時点ですでに面白いが、店...