#クミン

「豚挽き肉とスパイスの組み合わせが大好き。スパイスの香りが挽き肉の旨味と脂と合わさって複雑で魅惑的な...

パリッと香ばしい鶏皮と、鶏脂の旨味をまとったじゃがいもが絶品！ほっこりしたじゃがいもは、どんなスパイ...

料理好きなら一度は夢みるキッチンカー。しかし、軽ワゴンの業務用を普段使いは難しいもの。そこで今回は三...

ほっこりしたじゃがいもは、どんなスパイスも受け入れる懐の深いヤツ。スパイス料理に長けた香取薫さんに、...

今宵はスパイシーな香りをまとわせた銀杏で、日本酒を一献いかがでしょう？　全4回の日本酒ペアリング講座の...

塩辛の旨味がアボカドをより一層美味しくします！ブロッコリーでボリュームもでるので、おかずの1品としても...

「アペリティフ」とはちょっとしたおつまみでワインを飲むことを指すフランス語。そんなアペリティフにぴっ...

香草やミントが香る“緑のマサラ”で、ラムチョップをジューシーに焼き上げましょう！三軒茶屋にあるインド...

人気店の味を家で再現するスパイスのヒミツ、教えます。三軒茶屋のインド料理店「シバカリーワラ」に習う、...

クミンは鶏肉ともお米とも相性のいいスパイスです。人気料理家の平野由希子さんに、炊飯器で簡単につくれる...

スパイシーな香りとコクで美味しさアップ！自家製のサルシッチャのレシピを人気料理家・平野由希子さんに習...

アルザス地方のウォッシュチーズ“マンステール”の塩味とはちみつがベストマッチ！そのこにクミンが香り、...

「クミンは根菜との相性が抜群」と教えてくれた料理研究家・平野由希子さん。にんじんとクミンの組み合わせ...

ワインも、ビールも、ハイボールも！お酒に合うクミンつまみを、人気料理研究家・平野由希子さんに習いまし...

ほくほくの揚げかぼちゃに、カレー風味の焦がし砂糖をからめた大人の自家製かりんとうです。甘味の強いかぼ...

羊とパクチーという一癖ある素材同士ですが、ひとたび結束すると、強烈に食欲を刺激する一皿に変身します。...

焼酎に合う料理といえば昔からこっくり甘い味つけが定番だが、真夏のアテにはちと重い……。そこでとろける...

甘辛い鶏そぼろをつくっておいて、そこににんにく、生姜、玉ねぎなどでさらに味を深めたエスニック風の炒め...